Вход
Регистрация
   
Открываем банку помидоров и делаем вкуснейший суп

Еда

Открываем банку помидоров и делаем вкуснейший суп

Банки с консервированными помидорами есть почти в каждом магазине. Как правило, они пыляться просто потому, что люди не умеют обращаться с их содержимым должным образом. Между тем, в у мелых руках банальные помидоры из банки превращаются в учиверсальный ингредиент. Их можно использовать для приправ, рагу и даже для томатного супа. Суп из консервированных помидор получается даже вкуснее, чем можно себе представить: некоторые из поваров даже называют его вкус эталонным.

1/5
  • Травы и зелень

    В сочетании с травами помидоры образуют интересный вкусовой дуэт. Вкус томатов хорошо оттеняют и подчеркивают пряные нотки базилика, чуть уловимый аромат хвои розмарина и легкая горчинка тимьяна. Освежить блюдо могут и листья петрушки, добавленные перед подачей, и нарезанная мята. Здесь нет никаких ограничений и ориентироваться нужно строго на свои вкусовые предпочтения.

  • Сливки

    При использовании одних только консервированных помидоров суп будет слишком простой на вкус. После ложки такого супа почти наврняка возникнет стойкое ощущение, что в нем чего-то не хватает. И ваша интуиция вас не обманывает. А не достает супу сливочного вкуса, получить который можно с помощью сливочного или кокосового масла, или сливок. Небольшое количество сливочного компонента, добавленного в самом конце приготовления, заставляет зазвучать консервированные томаты по-особенному.

  • Ароматические добавки

    Вкусовой букет супа определяют ароматические добавки. Чтобы получить максимум вкуса от банки томатов, в кастрюлю нужно бросить, к примеру, лук, чеснок, морковь и сельдерей и обязательно пару столовых ложек томатной пасты, которые сделают аромат насыщеннее. Овощи станут основой, такой себе базовой нотой. Жарят их в самом начале, до изменения цвета. Перед тем добавить в суп бульон, не поленитесь деглазировать кастрюлю после жарки овощей — так вы получите дополнительный аромат.

  • Последние штрихи

    Даже когда суп разлит по тарелкам, вы все еще может играть с его вкусовой палитрой, подстраивая ее под свой вкус. Для получения более кремовой текстуры в суп можно добавить сметану, крем-фреш или греческий йогурт. Дополнительный аромат обеспечит небольшое количество песто или даже бальзамического уксуса. А немного свежей зелени визуально сделают блюдо гораздо аппетитнее. И, разумеется, не забывайте про соль и перец.

  • Рецепт

    4 ст.л. сливочного масла
    1 большой желтый лук, нарезать кубиками
    1 средняя морковь, очистить и нарезать кубиками
    1 средний стебель сельдерея, нарезать кубиками
    2 зубчика чеснока
    1/2 ч.л. крупнозернистой соли
    1/4 чашки (объемом 240 мл) муки общего назначения
    Одна 800-гр. банка измельченных помидоров
    480 мл куриного или овощного бульона
    1 ст.л. томатной пасты
    1 чашка (объемом 240 мл) густых сливок
    Травы и зелень по вкусу

    Приготовление:

    Растопить сливочное масло в большой жаровне на среднем огне. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Жарить, помешивая часто, пока овощи не смягчатся, около 8 минут. Добавить муку и продолжать готовит еще около минуты. Снять с огня.

    Выложить помидоры, бульон, томатную пасту и обжаренные овощи в блендер. Деглазировать жаровню, жидкость также добавить в блендер. Пюрировать до получения однородной массы. Перелить суп в кастрюлю, по желанию добавить травы. Накрыть жаровню крышкой. Варить суп на среднем огне, помешивая, пока он немного не загустеет, около 20 минут.

    Снять суп с огня и перемешать со сливками или сметаной. По желанию украсить зеленью. Подавать сразу же.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...