Витаминный, яркий и зеленый – именно таким должен быть хороший летний салат. За счет совершенно разных ингредиентов зеленый салат может быть чрезвычайно полезным. Наш – как раз такой: в нем есть польза авокадо и перца, сила сельдерея, пикантность яблок и огурцов. Даже несмотря на то, что он почти одного цвета, сочетания различных вкусовых текстур просто поражают разнообразием и неповторимостью. Его можно легко сделать главной закуской стола или зеленым гарниром ко многим блюдам. Рецептом делится ресторан «Чайка». 

Для порции салата нам потребуются:
Авокадо – 10 г
Огурцы – 20 г
Яблоки – 15 г
Стебель сельдерея – 15 г
Салат спаржа – 15 г
Кенийская фасоль – 15 г
Зеленый болгарский перец – 15 г
Шпинат – 15 г
Бобы Эдамамэ – 15 г
Кабачки – 15 г
Латук – 15 г
Соус зеленый – 30-40 г
Сок лимона – 5 г

Приготовление:
1. В кипящую подсоленную воду выкладываем ингредиенты, требующие варки. Кабачки, спаржу, кенийскую фасоль (поварить до мягкости), бобы Эдамамэ. Варим именно в таком порядке и каждый новый овощ добавляем спусты 2 минуты после предыдущего.  
2. Вытаскиваем ингредиенты из кастрюли и охлаждаем под холодной водой.
3. Сушим и нарезаем ломтиками (кабачки можно кружками или кубиком)
4. Переходим к свежим овощам и фруктам. Режем огурцы, яблоки, зеленый болгарский перец и сельдерей. Сельдерей нужно не забыть очистить.
5. Добавляем мини шпинат, немного корн-салата и латука.
6. Делаем зеленый соус: нагреваем в сотейнике оливковое масло, добавляем мелко порезанную кинзу, укроп, мяту и зеленый лук. Все тщательно перемешиваем. 3 минут на слабом огне достаточно.
7. Охлаждаем сотейник в холодной воде.
8. Заправляем салат солью, лимонным соком и нашим зеленым соусом

Приятного аппетита!