Выбрались на дачу и делаем вместо шашлыка вкусноту на огне

Еда

Выбрались на дачу и делаем вместо шашлыка вкусноту на огне

Мангал является главным атрибутом готовки в летний сезон, но к середине лета шашлык многим уже надоетает, как бы не был он вкусен. Но за что мы любим готовку на огне? Правильно – за сам процесс. Поэтому если шашлык надоедает, надо его просто заменить на другие, не менее вкусные вещи с огня. Таких блюд может быть множество – как попроще, так и посложнее. Картофель с беконом, рыба, куриные крылышки или голени: шесть из них мы сейчас покажем.

1/6
  • Классическая уха на костре

    Ингредиенты:

    1 килограмм рыбы (можно использовать как речную, так и морскую, но лучше избегать мелкой рыбы);
    3 литра воды;
    5-6 средних картофелин;
    2 луковицы, мелко нарезать;
    2 столовые ложки пшена (или кускуса);
    Свежая зелень, лавровый лист;
    Соль;
    Перец горошком;

    Процесс:

    Воду довести до кипения в котелке. Бросить в кипяток очищенную и нарезанную картошку и пшено. Рыбу очистить и разрезать крупными кусками. Когда картофель будет в стадии аль денте, положить в уху рыбу, порезанный лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще минут 7 до готовности рыбы. В конце варки добавить свежую зелень.

  • Куриные ноги на решетке

    Ингредиенты:
    8-10 куриных бедрышек;
    100 милиграмм соевого соуса;
    2 столовые ложки лимонного сока;
    Черный перец;
    Сухие базилик и розмарин;


    Процесс: Бедрышки промыть, подсушить бумажным полотенцем. Присыпать черным перцем и полить лимонным соком. Добавить соевый соус, базилик, розмарин и соль.
    Перемешать равномерно и мариновать 2-3 часа. На разогретую решетку положить бедрышки. Часто переворачивая, жарить до готовности. Готовность проверить, делая надрез ножом – должен выделяться прозрачный сок.

  • Рыба запеченная в глине

    Ингредиенты:

    Свежая выпотрошенная рыба;
    Соль;
    Перец молотый;
    Специи;
    1 луковица кольцами;

    Процесс:

    Развести костер. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листьях капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут.

  • Рыба печеная на камне

    Ингредиенты:

    Свежая выпотрошенная рыба;
    Соль;
    Перец молотый;
    Специи;
    1 луковица кольцами;

    Процесс:
    Для этого блюда нужен ровный гладкий плоский камень, который послужит как сковородка. Камень тщательно вымыть и раскалить на углях костра. Смазать маслом и выложить рыбу, предварительно нарезанную на куски. Жарить по 15 минут с каждой стороны.

  • Картофель с беконом на шампурах


    Ингредиенты:

    Несколько средних картофелин;
    200 граммов бекона;
    Помидоры черри;
    Соль;
    Специи;


    Процесс:

    Картофель хорошо помыть щеткой. Разрезать пополам, посолить и поперчить. Нанизать картофель, перемежая кусочками бекона и помидорами черри. Можно также готовить блюдо на решетке. Готовить на среднем жаре, часто переворачивая.

  • Карп в винном соусе на углях

    Ингредиенты:

    Несколько средних рыбин карпа;
    5 средних луковиц;
    Перец черный молотый;
    Сок одного лимона;
    Белое сухое вино;
    Соль, мука;


    Процесс:

    Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры. Лук порезать крупно кольцами или полукольцами, выдавить сок из лимона. В чашке смешать специи, соль, вино, сок лимона.
    На дно кастрюли выложить слой лука на него уложить рыбу, полить смесью маринада, сверху лук, далее опять слой рыбы и т.д. Последний слой рыбы покрыть луком и полить маринадом. Оставить мариноваться минимум 2 часа. Затем освободить рыбу от лука, присыпать мукой. Решетку смазать маслом и также присыпать мукой. На решетку выложить рыбу и жарить на углях, часто переворачивая.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...