Все самые вкусные соусы очень просты – их нужно всего лишь смешать. Ромеско относится именно к таким соусом, но в отличие от простого смешивания все ингредиенты сначала немного обжаривают. Подход дает ни с чем не сравнимый аромат соуса и делает его поистине универсальным. 

На понадобятся:
Большой красный сладкий перец- 2 шт
Большой помидор - 1 шт
Средний лук, тонко нарезать - 0.5 шт
Сырой миндаль - 0.25 чашки
Измельченный красный перец - 0.5 ч. л.
Соль по вкусу

Перец предварительно очищаем от семян, разрезаем вдоль. Помидоры тоже режем на части. Теперь все ингредиенты нужно слегка прожарить. Если поблизости есть магнал – лучше жарить на нем. Но в обычной квартире можно обойтись и обычной сковородой гриль. 

Жарить нужно до появления черной корочки на овощах - тогда овощи готовы. Теперь дело за малым - складываем все ингредиенты в блендер и измельчаем.

В конце добавляем красный перец по вкусу и измельченный миндаль. Солим тоже по вкусу и подаем к столу!