Вход
Регистрация
   
Картошка лежит до весны и не портится: секреты хранения

Ликбез

Картошка лежит до весны и не портится: секреты хранения

Картошка всегда должна быть под рукой. Но когда зимой начинают доставать осенние запасы, очень часто выясняется, что она или стала вялой, или размякла и потеряла вкус. Время хранения здесь не играет никакой роли, все дело в ошибках хранения. Их довольно много. Например, многие складывают картошку как есть и не моют клубни от земли. Между тем, земля содержит множество бактерий, которые могут ускорить зимнюю порчу картофеля. 

1/5
  • Место

    Если для людей, у которых есть гараж с погребом или подвал в загородном доме, хранение картофеля зимой не составляет проблемы, то жители городских квартир часто задаются вопросом: как перезимуют овощи на балконе или лоджии. Тут есть сразу несколько рисков – температура воздуха ниже нуля, солнечный свет и влажность. Если достоверно известно, что климат на вашем балконе не бывает морозным, смело можно соорудить деревянные ящики и, поставив их один на другой, сделать картофелехранилищем. Дно нижнего ящика можно сделать двойным и переложить гидроизолирующим материалом. Верхний нужно укрыть от солнечного света.

  • Чистота клубней

    Если вы думаете, что мытье картофеля перед закладкой на хранение – лишняя трата времени, ведь его все равно придется мыть перед приготовлением, вы ошибаетесь. Эта манипуляция позволяет не столько соблюдать чистоту в месте хранения, сколько проконтролировать здоровье клубней. Этот овощ действительно склонен к различным заболеваниям, а если хоть один зараженный картофель окажется в партии хранения, к середине зимы вы потеряете весь урожай. Обнаружить первые признаки плохого качества можно, очистив клубни от земли и пыли и тщательно высушив. На этом этапе следует отобрать все подозрительные овощи и выбросить, чтобы зараза не распространилась на весь объем овощей.

  • Разные сорта

    Разные сорта картофеля могут храниться разное количество времени. Но ошибочно полагать, что это зависит от цвета кожуры овоща. Например, качественнее всех в конце зимы будет картофель сортов «Валентина», «Диво» и «Ред Скарлетт». Они соответственно представляют собой белый, желтый и красный картофель. Еще стоит знать, что чем раньше созревает сорт, тем меньше он протянет на зимовке. Съедать первыми нужно крупные овощи, поскольку размер клубня имеет непосредственное отношение к сроку хранения. Все, что тяжелее 90 граммов, хранится плохо.

  • Соседство

    Можно ли класть к картофелю на хранение другие овощи? Этот вопрос актуален при дефиците места в погребе, на балконе или в холодильнике. Некоторые исследователи говорят, что даже нужно. Например, свеклу специально кладут в картофелехранилища, чтобы она впитывала лишнюю влагу и предотвращала процессы гниения. Но морковь, скорее всего, завянет по соседству с картофелем, тогда как луку и чесноку нужен более теплый климат.

  • Контроль

    Положил и забыл – это не про хранение картофеля. В любой момент зимы может так случиться, что некоторые клубни начнут загнивать. И если этот процесс не пресечь вовремя с помощью перебора клубней, то можно лишиться всей партии овощей. Причем, выбрасывать нужно не только гнилую картошку, но и всю, что лежала рядом. Поскольку бактериальная гниль, прикасаясь к здоровым овощам, запускает необратимый процесс.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...