Изумительный салат на зиму получается таким ароматным из-за сочетания довольно необычных ингредиентов. В одну банку перемешаем свеклу с чесноком и кабачками, выйдет вкуснее соленых огурцов.

Ингредиенты сами по себе очень просты. 600 граммов свеклы, столько же кабачков. Одна крупная луковица, пара зубчиков чеснока. Его можно взять и больше, чтобы было поострее. Кроме того, потребуется еще 250 миллилитров воды, 40 миллилитров 9% уксуса, 25 граммов сахара, половина чайной ложки соли и немного перца горошком.

Первым делом отвариваем свеклу, это займет не более получаса. Затем ей нужно дать немного остыть, после чего можно натереть ее на терке вместе с кабачком. Лук режется полукольцами и ошпаривается кипятком.

Чеснок шинкуется мелко. Пора все перемешать и отправить в банку. Заливать станем быстрым маринадом — просто доведем до кипения смесь из уксуса, воды, соли, сахара и перца.

Все, заливаем банки до верху, закатываем крышку и оставляем в темном месте. Из указанного количества продуктов получится литровая банка — советуем брать больше, закуска получается уж очень вкусной.