Настоящие зеленые помидоры по-кавказски вполне можно и дома приготовить. Острая, ароматная закуска выйдет лучше любого салата, достаточно будет достать ее из банки и можно сразу есть.

Все ингредиенты даются в расчете на 3 банки по полтора литра. Помидоров нужно будет 2,5 килограмма, укропа 50 граммов, столько же петрушки, головка чеснока, острый перец и корень хрена.

Маринад тоже очень простой. Полтора литра воды, 150 миллилитров 9% уксуса, 2 столовые ложки соли, 4 сахара. Не забудьте о стерилизации банок — не меньше 15 минут. Зеленые помидоры тщательно промываются и разрезаются по центру, так, чтобы Зелень обдадим холодной водой и нашинкуем.

Ее мы перемешаем со всеми прочими ингредиентами в глубокой миске. И теперь аккуратно фаршируем каждый помидор этой овощной начинкой. Это чуть сложнее, чем просто закатать все в одну банку, но и вкус получается гораздо более ярким.

Переходим к самой закатке. На дно банки укладываем листья хрена и достаточно плотно заполняем ее помидорами. Останки начинки ссыпаем туда же. Заливаем маринадом, закручиваем и ставим в темное место. Пробовать можно уже на второй день, но лучше оставить вкусноту до зимы.