Вход
Регистрация
   
Разморозка рыбы без микроволновки: сочно и без водянистости

Советы

Разморозка рыбы без микроволновки: сочно и без водянистости

Большая часть рыбы попадает к нам в замороженном виде. Для того, чтобы сохранить ее вкус и не нарушить текстуру, в случае замороженной рыбы правильная разморозка играет определяющую роль. Большинство привыкло размораживать в микроволновке, но печка очень грубо обращается с рыбой – после разморозки в печи рыба уже совсем не та. Повара советуют размораживать рыбу под водой, предварительно положив ее в пакет. 

1/4
  • Достаньте рыбу из упаковки и положите в пластиковый пакет на молнии.

  • Надавите на пакет, максимально выпустив весь воздух. Застегните молнию и положите пакет в подходящую миску, в которую целиком помещается пакет с рыбой.

  • Поставьте миску в раковину и залейте холодной водой или поставьте под струю воды, температура которой должна составлять примерно 5-6 °C. Температурный режим является ключевым условием правильного размораживания. Если температура воды будет значительно выше, может начаться рост бактерий.

  • Заменяйте воду каждые 10 минут или держите кран открытым, напор при этом должным быть несильным. В зависимости от размера рыбы размораживание по такой технологии может занять примерно от 20 минут до 1 часа. Когда рыба оттает, извлеките ее из воды, достаньте из пакета и сразу же приступайте к приготовлению.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...