Самым популярным способом готовки рыбы является жарка. Взяли рыбу, подготовили ее и положили на сковородку – что может быть проще? Но с рыбой ньюансов даже больше, чем с мясом. Начнем с того, что в разных сортах рыбы может быть разное количество костей – а с ними техника жарки меняется. Далее – сама сковорода. Чуть передержали или чуть недогрели, и рыба прилипнет. Мы собрали пять рекомендаций шеф-поваров, которые можно использовать при жарке любой рыбы.