Натуральное домашнее сало без всяких вредных добавок легко замариновать прямо в кастрюле. Получается очень ароматно, времени занимает минимум.

На два килограмма свиной грудинки маринад сделаем в большой кастрюле. Два литра воды, четыре ложки соли, лавровый лист, молотый перец, перец горошком, карри для аромата, хмели-сунели и пара головок чеснока.

Грудинку хорошо промываем, очищаем шкурку и режем на порционные кусочки. Затем смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле, ставим ее на плиту. Не ждем, пока закипит, кладем сало сразу.

После закипания нужно снимать с воды пенку. И обязательно придавить сало тарелкой, чтобы точно пропиталось маринадом.

Варить же станем всего 15-20 минут. Затем выключаем огонь, добавляем карри, хмели-сунели и чеснок. Работа вся и закончена, теперь пусть постоит в холоде часов 12 и можно подавать к столу.