Аккуратные, практически кружевные блины с дырочками станем готовить без грамма соды, дрожжей и разрыхлителя. Просто раскаляем сковороду правильно и приступаем к жарке.

Для рецепта нам потребуется пара яиц, теплого молока 250 граммов, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 150 граммов кипятка, 120 грамм муки и растительное масло. Первым делом взбиваем миксером яйца с сахаром и солью. Затем вводим теплое молоко, муку, кипяток и растительное масло — жидкое тесто готово.

Приступаем к жарке. Главный секрет блинчиков с дырочками это очень хорошо разогретая сковорода. Берем небольшое количество теста, выливаем на сковороду.

Выпекаем очень быстро, так как сковорода очень горячая. Как только края зарумянились, переворачиваем, выпекаем еще секунд 10. 

Готовый блинчик выкладываем на тарелку, накрываем сверху крышкой — можно смазать их сливочным маслом, чтобы не приставали друг к другу.