Вход
Регистрация
   
Тюльпаны из мяса: жарим на сковороде блюдо к празднику

Мясо по-итальянски

Тюльпаны из мяса: жарим на сковороде блюдо к празднику

Вместо скучных фрикаделек или котлет, на праздничный стол можно поставить тюльпаны из мяса. Блюдо не оставляет равнодушной не одну женщину и разлетается за минуты. Подавать тюльпаны можно с любым гарниром – мы сделали их с картошкой. 

1/8
  • Берем примерно полкило фарша из телятины. Два ломтика мягкого, нежного сыра. В оригинале, это сыр Fresco vivo. Срезаем с него корку и нарезаем небольшими кубиками. Нарезанный сыр выкладываем на фарш, смешиваем их. Затем хорошо вымешиваем фарш.

  • На огонь ставим кастрюлю. Наливаем оливкового масла — оно должно тонким слоем покрывать дно. Берем 5-6 тонко нарезанных кусков говядины (отлично подходит костец). Нарезаем 6-7 ломтиков сала. И пока масло разогревается, собираем наши «цветы». На разделочную доску выкладываем сначала кусок говядины, затем пару ломтиков сала и сверху фарш.

  • Края аккуратно поднимаем наверх и закалываем 2-3-мя зубочистками.

  • Получившийся шарик переворачиваем. Делаем крестообразный надрез и раскрываем наружу края. Открыв все стороны, выкладываем мясо в кастрюлю зубочистками вниз.

  • Если кусок недостаточно большой или толстоватый, и вам кажется, что его будет сложно подколоть, немного его вытяните. Сделать это можно с помощью инструмента для отбивания мяса. Все действия выполняем аккуратно, чтобы не порвать кусок.

  • Измельчаем 1/4 часть средней луковицы. По описанной выше схеме собираем все «цветы», по мере готовности выкладывая их один за другим в кастрюлю. Обжариваем их около 5 минут, затем добавляем лук. Минут через 8-10 вливаем 1/4 стакана белого вина. Даем спирту выпариться.

  • Через 3-4 минуты добавляем половину кружки овощного или говяжьего бульона. Остальную часть доливаем в процессе приготовления. Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим один час на среднем огне. Примерно за 10 минут до готовности ставим кастрюлю без крышки в разогретую до 180 °C духовку, чтобы мясо слегка подрумянилось.

  • Готовые мясные тюльпаны украшаем розмарином. Выкладываем мясо на тарелку. Сверху поливаем соусом из кастрюли и подаем с любимым гарниром.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...