Ароматное жаркое запечем в кочане капусты с добавлением курдючного жира и приправ. Середину уберем, начинять мясом будем сам вилок.

Верх капусты отрезаем. Затем аккуратно, чтобы не повредить внешние листья, вынимаем весь центр. Теперь режем картофель, помидор и лук. По пропорциям исходите из размера кочана капусты — всех ингредиентов должно быть примерно одинаковое количество.

Мясо нарезаем крупными кусками. Копченый курдюк режем тонкими слайсами.

Теперь в отдельную емкость насыпаем паприку и наливаем масло. Туда же насыпаем перца, кориандра и зиры.

Смазываем получившейся смесью кочан изнутри.

И слоями укладываем все ингредиенты в кочан. Сверху добавьте несколько зубчиков чеснока и залейте остатком соуса.

Кочан заворачиваем в фольгу. Ставим его в форму для выпекания, обязательно наливаем воду на дно. И отправляем в духовку на три часа.

Подробный видеорецепт:

В результате получилось очень ароматное, сытное блюдо. Готовится оно практически само собой — нужно лишь потратить немного времени на подготовку всех ингредиентов.