Вход
Регистрация
   
5 причин, по которым вам нужен термометр для мяса

Инвентарь

5 причин, по которым вам нужен термометр для мяса

Любой, кто хотя бы немного разбирается в тонкостях приготовления мяса, скажет вам, что то, насколько вкусным получится блюдо во многом зависит от того, насколько верно вы его приготовили. И дело тут не только в том, как правильно вы подобрали мясо, какие специи использовали и насколько хороший маринад купили. Большую роль в правильной мясной кулинарии имеет контроль за температурой внутри куска. Именно поэтому, термометр для мяса — один из основных аксессуаров на кухне того, кто желает постичь секреты правильного стейка. Мы нашли множество причин, по которым стоит как можно скорее обзавестись мясным термометром и начать им пользоваться. 

1/5
  • —1—
    Контроль


    Мясо различных видов имеет собственную температуру приготовления. За эту отметку обычно принимают тот порог, при котором в мясе погибают все вредные бактерии, а витамины и вкусовые свойства остаются. Для говяжьего стейка прожарки medium температура составляет 65°С. Well done получится при температуре 75°С. Баранина достигнет вкусового пика при 85 °С, свинина при 90°С. В случае с блюдами из курицы или птицы нужна самая высокая температура — около 95°С. Именно для того, чтобы определить идеальный момент, и нужен термометр для мяса. Он избавит от необходимости по старинке протыкать мясо ножом и смотреть на его цвет. 

  • —2—
    Соответствие результата ожиданиями

    Очень многие рецепты для мяса вводят в исходные данные дополнительный параметр — температура приготовления.  И это не просто прихоть поваров — этот аспект может стать решающим для вкуса блюда. Именно тут не обойтись без термометра. Особенно это касается стейков, где степень прожарки — один из определяющих факторов. 

  • —3—
    Принцип работы

    Принцип работы мясного термометра очень прост — все они имеют щуп, который необходимо поместить в мясо. Некоторые щупы представляют собой вилку, другие — спицу-датчик. В любом случае, схема работы с термометром очень проста — вы помещаете термометр в сырой кусок и начинаете готовить. Термометры не боятся жара и стойко выдержат все градусы вашей духовки или гриля. 

  • —4—
    Универсальность

    Приятный момент в использовании термометров для мяса в том, что их можно применять не только для мяса. Выпечка, запеканки и даже суп — любое блюдо, для которого важна температура приготовления, с термометром будут приготовлены идеально.

  • —5—
    Виды мясных термометров


    Мгновенные термометры. Такие термометры измеряют температуру за секунду и работают по принципу прикладывания щупа к поверхности мяса. Могут ошибаться по причине того, что температура на поверхности куска и внутри него всегда разнится. 

    Беспроводные термометры. Имеют базу с дисплеем и специальный зонд, который помещается в кусок мяса. 

    Термометр-вилка. Самый распространенный и точный вид термометра, который замеряет температуру внутри мяса с точностью до градуса и имеет жароустойчивое покрытие. 

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...