Вход
Регистрация
   
Луковый соус к любому блюду: режем красный лук и варим

Еда

Луковый соус к любому блюду: режем красный лук и варим

Луковый соус-джем может стать идеальным дополнением к любому блюду и потеснить все остальные соусы дома. Он сладко-пряный на вкус и прекрасно звучит с мясом, яйцами и гарнирами. Его можно даже мазать на хлеб! Делается соус из красного лука, именно он дает незабываемый сладковатый привкус. Процесс же готовки несложный – порежем лук кольцами и сварим его в сотейнике или кастрюле. 

1/5
  • Ингредиенты:

    1,3 кг. красного лука
    50 гр. оливкового масла
    1 л. красного вина
    50 гр. красного винного уксуса
    100 гр. сахара
    3,5 гр. поваренной соли
    2 гр. яблочной кислоты
    0,5 гр. черного перца

    Очистить лук и острым ножом нарезать жульеном (очень тонкими полосками), примерно 1,5 мм толщиной.

  • В кастрюлю налить оливковое масло и выложить лук. Поставить на медленный огонь. Периодически помешивая, дать луку размягчиться и выпустить влагу; не допускать чтобы он румянился или подгорал.

    В отдельной посуде объединить вино и уксус. Уварить до 105 гр. Отложить в сторону.

  • После того как лук размякнет, добавить уваренное вино и уксус. Продолжать варить джем на слабом огне, пока почти вся жидкость не выкипит.

  • Смешать в миске сахар, соль и яблочную кислоту.

  • Добавить сухие ингредиенты в луковую массу и перемешать до их полного растворения. Продолжать готовить джем, пока лук не станет очень нежным. По консистенции готовый джем должен быть довольно густым.

    Снять с огня, приправить черным перцем по вкусу и дать остыть. Готовый джем разложить по стерилизованным банкам.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...