Хоть за баклажанами и закрепилось одно общее название, разные сорта отличаются на вкус и текстуру. Поэтому один сорт лучше подходит для жарки, за счет мясистой текстуры, а другой лучше тушить, поскольку в нем меньше влаги. В отличие от картошки, которая, как известно, вся пришла из Центральной Америки, баклажаны всегда были распространены и в Европе, и в Азии. Изучим особенности 6 распространенных сортов.