Для многих блюд требуются помидоры без кожицы и обычно приходится кипятить воду, чтобы ее снять. Избавиться от кожицы на помидорах можно легче, с помощью микроволновой печи или терки.

Процесс бланширования в принципе тоже прост: делаем на томате легкий крестообразный надрез, опускаем в кипящую воду и быстро чистим. Проблема в том, что на закипание воды также требуется время, да и обжечься можно.

Проще будет сделать точно такой же надрез и положить помидор в микроволновку. 30 секунд на 700 Ваттах будет достаточно — кожица отойдет сама.

Для приготовления томатного сока или соуса лучше будет воспользоваться обычной теркой. Разрезаем помидоры на две половинки, держась за кожуру натираем их в миску и готово.

Очищенные помидоры можно использовать во многих блюдах. Попробуйте, например, сделать таким образом знаменитую шакшуку.