Когда баклажаны фаршируются, они все равно остаются довольно жесткими при готовке. Поэтому сделаем по-новому – раскатаем баклажаны скалкой, добавим фарша и зальем соусом. В итоге, за 30 минут баклажаны превращаются в нежнейший ужин, который тает во рту. 

На три крупных баклажана нам понадобится 250 граммов фарша, 2 луковицы, помидор, чайная ложка паприки, соль и перец по вкусу. Соус сделаем из 200 миллилитров томатного сока, такого же количества воды, 3 зубчиков чеснока и специй — их также можно брать любые. Каждый баклажан аккуратно разминаем скалкой. Они должны быть внутри очень мягкими. Отрезаем кончики и ставим пока в сторону.

Быстро делаем начинку: смешиваем фарш с мелко нарезанным луком и помидором. Солим, перчим, добавляем паприку. Надрезаем каждый баклажан и фаршируем.

Смешиваем соус: в томатный сок заливаем воду, добавляем специй, выдавливаем три зубчика чеснока. Баклажаны перекладываем в сковороду с высокими бортами, каждый поливаем небольшим количеством растительного масла и заливаем все соусом. Тушим под крышкой полчаса, до готовности.

Инструкция:

Вкуснее всего подавать фаршированные баклажаны с белым отварным пресным рисом.