Вход
Регистрация
   
Взяли черствый хлеб и превратили в чесночные гренки: рецепты подсмотрели в ресторане

Советы

Взяли черствый хлеб и превратили в чесночные гренки: рецепты подсмотрели в ресторане

Черствый хлеб обычно уже никто не хочет есть, но вместо того, чтобы дать ему портиться дальше, его можно пустить на чесночные гренки. Почему чесночные? Все просто – обычные гренки "просто так" мало кто захочет есть, а чесночные являются первоклассной закуской. Их можно есть и вместо хлеба, и как самостоятельное блюдо. Чесночные гренки очень часто делают в ресторанах, ведь хлеб там тоже портится. Мы подсмотрели у ресторанных поваров несколько рецептов – они идеально решают проблему использования черствого хлеба.

1/3
  • Травы

    Ингредиенты:

    110 гр. несоленого сливочного масла
    6 больших зубчика чеснока, мелко нарезать
    4 веточки тимьяна
    1 веточка розмарина
    Грубая морская соль
    1 большой багет, разрезать пополам, а затем нарезать небольшими ломтиками

    Приготовление:

    Разогреть в духовке гриль. Растопить масло в маленькой сковороде. Добавить чеснок, тимьян и розмарин и готовить на умеренно слабом огне, помешивая, пока чеснок не размягчится и не приобретет золотистый цвет, около 12 минут. Удалить травы. Шумовкой переложить чеснок и травы в небольшую миску и пюровать до консистенции пасты. По вкусу приправить солью.

    Распределить пасту на ломтиках багета, а затем смазать растопленным маслом и посыпать солью. Жарить в 20 см. от источника тепла в течение 1 минуты или до золотистого цвета. Подавать в горячем виде.

  • Соусы

    Ингредиенты:

    4 столовые ложки сливочного масла
    1/2 чашки оливкового масла
    3 больших зубчика чеснока, измельчить
    1/2 чашки мелко нарезанной петрушки
    1 большой багета, разрезать пополам
    1/2 чашки тертого сыра пекорино романо
    Соус маринара для подачи

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 230 °C. В средней сковороде растопить сливочное масло в оливковом масле. Добавить чеснок и жарить на умеренном огне в течение 1 минуты. Снять с огня и добавить петрушку.

    Поместить хлеб на противень, срезом вверх, и выложить сверху ложку чесночного масла. Посыпать сыром и запекать в середине духовки в течение 10 минут. Включить гриль и запекать под грилем в течение 1 минуты, до золотистого цвета. Подавать вместе с соусом маринара.

  • Гриль

    Ингредиенты:

    6 ломтиков деревенского хлеба толщиной 2 см.
    1/3 чашки оливкового масла
    2 зубчика чеснока, очистить
    1 большой спелый помидор, разрезать пополам
    2 столовые ложки прованских трав

    Приготовление:

    Разогреть гриль. Смазать обе стороны хлеба оливковым маслом. Жарить хлеб на умеренно сильном огонь до легких подпалин, около 1 минуты с каждой стороны. Натереть горячие гренки чесноком, затем томатом. Сбрызнуть маслом, посыпать прованскими травами и подавать.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...