Обычное тесто ставится чаще всего на молоке, но для вкусных лепешек с разными начинками мы сделаем тесто на томатном соке. Вкус теста изменится совсем немного, однако это значительно повлияет на конечный вкус самой лепешки.

Нам понадобится 4 помидора, 350 граммов муки, 5 граммов сухих дрожжей, чайная ложка сахара, пучок зеленого лука, 150 граммов сыра сулугуни, 1/2 чайной ложки соли, столовая ложка подсолнечного масла и 3 яйца.

Все помидоры аккуратно ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Затем режем на мелкие кубики и через марлю отжимаем сок — из 4 помидоров получится примерно 200 миллилитров сока.

И замешиваем тесто на помидорном соке, добавляя муку, дрожжи и сахар. Пусть постоит в тепле около получаса.

В этот раз для начинки мы нарежем лук, натрем сыр и возьмем уже отжатые кусочки помидоров. Перемешиваем все с добавлением подсолнечного масла. Если вы хотите сделать лепешки острее, то на этом этапе к начинке можно добавить немного халапеньо, или красного перца.

Тесто уже подошло. Делим его на 6 частей и раскатываем в лепешки диаметром в 15 сантиметров. Выкладываем на половину лепешек начинку, сверху разбиваем яйцо и накрываем оставшимися лепешками — получится три больших лепешки с начинкой.

Смажьте поверхность подсолнечным маслом (оно поможет добиться хрустящей корочки) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Видеорецепт:

Менять начинку в таких лепешках можно прямо в процессе приготовления. Добавьте мяса или курицы, получится еще вкуснее.