На стол во многих семьях традиционно ставят два основных салата, Оливье и «Мимозу». Но после гораздо более вкусного салата «Норвежская новелла» их больше просить и не будут — он способен заменить и салат, и гарнир, и основное блюдо.

Для салата нам потребуется 2 банки консервированной горбуши, одна луковица, одна морковь, 2-3 свежих огурца, 50 граммов укропа, 125 граммов отварного риса, листья салата, 2 столовые ложки лимонного сока, соль, перец и майонез.

Отправляем на разогретую сковороду мелко нарезанную морковь и пассируем ее минут 8, а затем перекладываем в отдельную тарелку.

Лук нарезаем потоньше и кладем в глубокую удобную емкость, поливаем его лимонным соком, перчим и солим.

В отдельной тарелке разминаем вилкой рыбу. Укроп мелко шинкуем и смешиваем с нарезанными некрупными брусочками огурцами.

Теперь выстилаем блюдо салатными листьями и первым слоем выкладываем рис. Смазываем майонезом и сверху кладем горбушу.

Затем кладем лук, следом морковь и еще слой майонеза. Поверхность салата присыпаем зеленью и готово.

Видеорецепт:

Салат получился не только вкусным, но и очень сытным. Его вполне можно подавать самостоятельным блюдом.