Чтобы приготовить вкусные и сытные картофельные лепешки не нужно тратить большое количество времени на замес теста, оно у нас будет жидким. На все приготовление целой тарелки лепешек уйдет около 15 минут — просто зальем обжаренную на сковороде начинку тестом и подрумяним.

На 6 больших лепешек нам понадобится 3 крупных картофелины, пучок зеленого лука, 250 граммов муки и столько же миллилитров воды, 3 столовые ложки сметаны, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки 9%-уксуса, 1/2 чайной ложки соли, черный перец. Жарить будем на растительном масле.

Разбиваем яйца в миску, туда же добавляем уксус, соду, соль, сметану и воду. Все взбиваем венчиком, затем просеиваем муку и еще раз взбиваем. В результате получится жидкое, почти как для блинов тесто. Оставляем минут на 10, пусть настаивается.

И в это время мы как раз приготовим всю начинку: натрем на крупной терке картошку, лишнюю жидкость отожмем. Нарежем зеленый лук, смешаем его с картошкой, всю смесь солим.

Разогреваем на сковородке растительное масло, перекладываем на него столовую ложку начинки и обжариваем секунд 20. Затем заливаем начинку жидким тестом.

Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Видеорецепт:

Подайте лепешки с обычной сметаной, или острым белым чесночным соусом.