Если у вас случайно осталось пюре, например еще со вчерашнего обеда, а сегодня нет времени раздумывать над новым блюдом, то просто сделайте из пюре великолепный пирог с хрустящей сырной корочкой. На все уйдет не более получаса, начинкой в нашем случае послужит курица и грибы, но можно положить в пирог и все, что осталось в холодильнике, от колбасы до фарша.

На 350 граммов картофельного пюре нам понадобится луковица, одна небольшая куриная грудка, 200 граммов грибов, 100 граммов любого твердого сыра, 1 яйцо и 100 граммов муки.

Сначала быстро приготовим начинку. Нарезаем куриное филе средних размеров кусочками и обжариваем его до легкой золотистости вместе с луком, затем перекладываем мясо и лук на отдельную тарелку.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и в той же сковороде обжариваем их с обеих сторон.

В само пюре разбиваем яйцо, вводим 100 граммов муки и перемешиваем.

Теперь дно и боковые части формы для запекания застилаем пергаментной бумагой, чтобы наш пирог не прилипал. Распределяем по форме пюре так, чтобы в центре осталось углубление для начинки, а по бокам бортики.

Выкладываем сначала грудку, сверху шампиньоны, закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Затем вынимаем, убираем фольгу и посыпаем тертым сыром. Еще раз ставим в духовку уже на 10-15 минут, пока сыр не расплавится.

Видеорецепт:

Перед самой подачей посыпьте пирог зеленью.