Бар

Будущее пива

Что будет после моды на крафтовые сорта.

Крафтовое пиво — писк моды в современном пивоварении и является столь плодовитым течением, что сложно даже представить количество новых разновидностей и сортов, выдуманных пивоварами-энтузиастами. Ремесло пивовара переходит из разряда науки в статус приятного хобби, благодаря открытым технологиям и повальной моде. На фоне этого, массовое фабричное пивоварение отошло немного в сторону и заняло свою нишу, в которой, как кажется, нет места истинным ценителям пива. Какое же будущее ждет пивоварение и к чему приведет массовое увлечение любительским пивоварением? Возможно ли возвращение позиций крупных пивоваренных заводов или же очки навсегда перешли к маленьким пивоварням, которые предлагают уникальные сорта за совсем небольшие деньги.

1/5

—1—
Ремесленный подход

Ремесло — навык, освоенный настолько, что ремесленник начинает предлагать плоды своего труда к продаже. В случае с крафтовым пивом это работает на все сто процентов и чувство личной связи и ощущение ручного труда в данном случае имеет коммерческую ценность и становится важным фактором для продаж таких сортов.
—2—
Дефицит качества

Крафтовое пиво не предусматривает какую-либо сертификацию и контроль качества. В то же время эти факторы работают для массовых производств пивоваренных заводов. Это важное условие может стать решающим в будущем пивоварения. Если рыночным брендам удастся создать то самое волшебное ощущение традиционности и ручного труда для массовых продуктов, то они смогут возвратить себе утерянные позиции.
—3—
Любительский хаос

Мы должны правильно понимать, что единственный путь развития крафтового пива лежит в развитии от любительского хаоса к точности фабричного производства. Но не только это играет роль. Дизайнерский подход к составу пива, осознание уникальности, сосредоточение внимания на процессе — эти факторы являются скорее модными, нежели объективными и вполне могут сойти на нет, в том случае если крафтовая индустрия не найдет новые пути продвижения продукта.
—4—
Дизайн

Простые и яркие типографские решения, отсутствие единого стиля для продуктов одной пивоварни — приятные глазу приметы небольших пивоварен, что также играет большую роль в привлечении клиентов.
—5—
Эра алюминиевых банок

Очень важный момент, который недоступен мелким производителям — тара для длительного хранения. В свое время, алюминиевые банки перевернули индустрию пивоварения и сегодня сохраняют свои важные свойства. Но тут вся загвоздка в том, что для того, чтобы разливать крафтовое пиво в алюминиевые банки нужна современная производственная линия, которая противоречит всем канонам любительского пивоварения.