Обычно лепешки получаются достаточно тяжелой пищей из-за обилия теста, к тому же на приготовление может уйти и целый вечер. Мы сделаем легчайшие лепешки с зеленью всего за 15 минут с минимум теста, чувствоваться будет одна начинка.

Ингредиенты для теста:

Обычная мука: 500 г
Вода: 200 мл
Соль

Начинка:

Шпинат: 400 г
Кабачки: 1
Свежий кориандр
Лук: 2 (среднего размера)
Чеснок: 2 зубчика
Свежий перец чили: 2
Черный перец: 1 чайная ложка
Семена кориандра: 1 чайная ложка
Соль: 1 ст. ложка
Хлопья чили: 1 чайная ложка
Оливковое масло: 4 столовые ложки

Процесс:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста в глубокой миске. Вымешиваем само тесто, оно получится плотным и эластичным. Оставляем на 20 минут под пленкой, пусть поднимется.

2. Затем делим тесто порционно и каждый кусочек раскатываем в очень тонкий пласт.

3. Переходим к начинке. Шпинат мелко нарезаем в глубокую миску. Цуккини трем на терке, перекладываем к шпинату. Туда же добавляем мелко нарезанный свежий кориандр и нарезанные средние две луковицы. Ссыпаем к смеси чеснок и перец чили, добавляем все специи, перемешиваем.

4. На каждую заготовку из теста распределяем начинку.

5. Закрываем лепешку.

6. И быстро обжариваем с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла.

Видеорецепт:

Подайте получившиеся лепешки с белым или красным острым соусом.