Венгерский картофельный суп с сосисками относится к той категории рецептов, готовить которые просто приятно. Пикантный привкус копченостей великолепно сочетается с куриным бульоном: получается вкусно даже без мяса. Варить этот суп можно хоть каждый день и все равно будут просить добавки.

Ингредиенты в расчете на четыре порции:

3 столовые ложки сливочного масла
300 граммов сосисок, нарезанных кружочками
1 луковица нарезанная кубиками
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки муки
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки паприки
5 стаканов куриного бульона
2 стакана нарезанной мелко капусты
500 граммов картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
Свежемолотый черный перец по вкусу
1щепотка кайенского перца или по вкусу
1 лавровый лист
2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
½ стакана сметаны
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Процесс:

1. Растапливаем масло прямо в кастрюле на среднем огне. Кладем туда же колбасу и помешивая доводим ее до золотистости, это займет около 3 минут. Затем колбасу перекладываем в отдельную миску.

2. Теперь пересыпаем в кастрюлю мелко нарезанный лук, добавляем чайную ложку соли. Готовим постоянно помешивая, пока лук не приобретет приятный поджаренный цвет. Затем добавляем муку и так же перемешивая готовим еще 3 минуты. Следом кладем в кастрюлю чеснок и перец, готовим все вместе минуту.

3. Добавляем куриный бульон, огонь делаем максимальным и доводим все до кипения. Не забывайте помешивать, чтобы мука не прилипла ко дну кастрюли. Добавляем капусту и варим две минуты, следом кладем картошку, опять доводим до кипения. Кладем черный перец, кайенский перец, лавровый лист.

4. Перемешиваем суп и убавляем огонь до средне-слабого. Тушим все вместе периодически помешивая — картофель должен стать мягким и нежным. Затем добавляем колбасу, уксус и тушим все вместе 10 минут.

Видеорецепт:

Уже при подаче добавьте в тарелки с супом свежей сметаны, зеленого лука и кайенского перца.