Настоящие вафельные трубочки, хрустящие и нежные одновременно, приготовить можно и без специальной вафельницы. Будет достаточно обычной сковороды и регулируемого нагрева.

Ингредиенты: 3 яйца, 120 граммов сахара, чайная ложка ванильного сахара, 120 граммов сливочного масла, 150 граммов муки, щепотка соли, 250 граммов вареного сгущеного молока и горсть орехов.

Яйца взбиваем миксером с сахаром, солью, ванильным сахаром примерно пять минут, пока не поднимется светлая пышная масса. Добавляем к ней растопленное сливочное масло (лучше брать комнатной температуры), взбиваем еще минуту, а затем вводим муку и перемешиваем все до состояния однородной массы.

Теперь прогреваем сковороду на большом огне, но перед жаркой снижаем его до чуть выше минимального. Распределяем слой теста по сковороде в тонкую вафлю и 2-3 минуты запекаем с одной стороны, затем еще 1-2 минуты с другой. Сейчас нам важно не жарить, а скорее хорошо просушить вафли, в этом случае они будут хрустящими.

При сильном нагреве тесто быстро подрумянится, но сами вафли останутся мягкими. Нам осталось только свернуть еще горячую вафлю в трубочку и дать остынуть. Остывшие трубочки заполняем сгущенкой и посыпаем орешками.

Видеорецепт:

Начинка в трубочках может быть и другой. Попробуйте, к примеру, добавить в них густой джем.