Вход
Регистрация
   
10 лучших рецептов сальсы: вкусно и полезно

Еда

10 лучших рецептов сальсы: вкусно и полезно

Сальса — традиционный мексиканский соус, который настолько универсален, что в наши дни снискал популярность по всему миру. Изобретенный несколько тысяч лет назад, он имеет очень интересную и насыщенную историю. К сожалению, первоначальный рецепт приготовления этого соуса утерян, но известно только то, что впервые изготавливать соус начали еще племена древних инков, ацтеков и майа.

Изготавливается этот соус из отваренных и измельченных томатов или физалиса, репчатого лука, жгучего перца, чеснока и других специй. Сальсу традиционно подают в качестве соуса к тортильям или такос, но в последнее время она стала универсальной добавкой к совершенно разнообразным блюдам. Например, этот соус отлично дополняет мясо и даже может служить прекрасным маринадом при готовке.  Мы собрали десять лучших рецептов этого соуса, которые способны открыть новые вкусы привычной домашней еды на каждой кухне.

1/10
  • —1—
    Овощная сальса с физалисом

    Ингредиенты:

    500 граммов очищенного физалиса;
    1 средняя луковица;
    1 зубчик чеснока ;
    1 крупно нарезанный перец чили (семена удалить);
    1/4 чашки свежей кинзы;
    Соль;


    Процесс:
    Физалис размолоть в пюре, смешать с мелко нарезанным луком, выдавить чеснок, высыпать кинзу и мелко порезанный чили. Перемолоть в блендере и заправить солью. 

  • —2—
    Пико-де-галло

     

    Ингредиенты:
    4 средних помидора;
    1 маленькая красная луковица;
    1 чили перец; 
    1/4 чашки нарезанной кинзы;
    Сок из 2 лаймов;
    1/2 чайной ложки соли;

    Процесс:

    Смешайте все ингредиенты в миске. Оставьте на 30 минут, чтобы ингредиенты напитались вкусом друг друга. Подавайте с чипсами или как гарнир к жареной курице или рыбе. 

  • —3—
    Сальса из физалиса с зеленым перцем


    Ингредиенты:
    500 граммов физалиса;
    3 зубчика чеснока;
    2 зеленых перца серрано;
    1 столовая ложка сока лайма;
    1/4 чайной ложки тмина;
    1/8 чайной ложки кайенского перца;
    3/4 чайной ложки соли;
    1 столовая ложка оливкового масла;
    2 столовые ложки измельченной кинзы;
    2 столовые ложки мелко нарезанного лука;

    Процесс:
    Отварить физалис в кипящей воде около 6 минут. Смешайте все остальные ингредиенты и взбейте блендером. Охладите перед употреблением.

  • —4—
    Пряный томатный соус с кинзой и перцем чили

    Ингредиенты:
    2 средних помидора; 
    2 зубчика чеснока;
    2 перца халапеньо;
    2 перца чили (без семян);
    1 столовая ложка сока лайма;
    1 1/2 чайные ложки соли;
    1 столовая ложка оливкового масла;
    2 столовые ложки измельченной кинзы;
    1/3 чашки мелко нарезанного красного лука;

    Процесс:
    Отварите помидоры и чеснок в течение 2 минут. Слейте кипяток и промойте холодной водой. В кухонном комбайне измельчите ингредиенты до пастообразной консистенции, заправьте кинзой и подавайте на стол. 

  • —5—
    Ливанская томатная сальса


    Ингредиенты:
    3 столовые ложки оливкового масла;
    8 средних помидоров; 
    2 зубчика чеснока;
    Соль
    2 чайных ложки кайенского перца;
    1 столовая ложка сушеной мяты(по желанию);

    Процесс:
    Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите помидоры и чеснок, приправьте солью и перцем и обжаривайте помешивая около 5 минут. Добавьте перец и мяту и тушите еще около 5 минут, до тех пор пока смесь не загустеет. Приправьте солью и дайте остыть.

  • —6—
    Сальса-чили


    Ингредиенты:
    50 граммов сушеного перца чили;
    2 свежих перца чили;
    1 средняя луковица;
    4 зубчика чеснока;
    1 столовая ложка соли;
    2 столовые ложки белого уксуса;

    Процесс:
    Обжарьте перец чили на сильном огне, помешивая. Затем залейте полутора стаканами воды, добавьте лук и чеснок. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока перчики не размякнут. Измельчите смесь блендером и подавайте с кукурузными лепешками тако.

  • —7—
    Сальса-хабанеро по-юкатански

    Ингредиенты:

    25 свежих перцев хабанеро; 
    2 головки чеснока;
    1 1/4 чашки свежего сока лайма;
    2 чайные ложки соли плюс; 

    Процесс:
    Обжарить перцы в сухой сковороде до черной корочки, затем вытащить, смешать с остальными ингредиентами и взбить блендером. 

  • —8—
    Гуахильо чили-сальса

    Ингредиенты:
    Около 20 перчиков гуахильо;
    6 зубчиков чеснока;
    1 1/2 чайные ложки соли; 
    3 столовые ложки яблочного уксуса;
    1 чайная ложка чесночного порошка;
    1 маленькая луковица;

    Процесс:
    Нагрейте большую сухую чугунную сковороду на среднем огне. Выложите перцы и обжаривайте переворачивая около трех минут. Используя кухонные ножницы, нарежьте перцы в большую мису, залейте двумя стаканами горячей воды и дайте впитаться в течение 10 минут. Добавьте чеснок и взбейте блендером до однородной массы. 

  • —9—
    Сальса с помидорами, кукурузой и авокадо


    Ингредиенты:
    Спелые помидоры;
    Сладкая кукуруза в зернах;
    2 авокадо;
    Кинза;
    Паста чили;
    Соль;

    Процесс:
    Нарезать томаты и авокадо кубиками, смешать с измельченной кинзой и пастой чили, приправить свежим соком лимона. 

     

  • —10—
    Сальса-боррача


    Ингредиенты:
    8 перчиков чили;
    1/2 чашки свежего апельсинового сока;
    1/2 чашки золотой текилы;
    1 зубчик чеснока;
    4 столовые ложки оливкового масла;
    Соль и свежемолотый черный перец;
    1/4 чашки сыра фета;

    Процесс:
    Обжарить чили в сухой сковороде, измельчить в блендере. Добавить апельсиновый сок, текилу, чеснок и 2 столовые ложки оливкового масла. Измельчить и отправить перед подачей на несколько часов в холодильник.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...