Вход
Регистрация
   
7 соусов, которые можно приготовить в блендере

Еда

7 соусов, которые можно приготовить в блендере

Жидкие приправы к основному блюду или гарниру принято считать не более чем опциональным дополнением. Однако не стоит недооценивать их роль. Их функции в кулинарном искусстве гораздо шире, чем может показаться на первый взгляд. Помимо придания блюдам большей эстетической привлекательности, они могут сделать их ароматнее, изменить консистенцию и выгодно оттенить вкус. Если подать к блюду подходящий соус – оно заиграет новыми вкусовыми оттенкам.

В домашних условиях многие готовят соусы лишь по особым случаям, пользуясь в основном магазинными. «Секретное оружие » поваров незаслуженно остается в стороне по той простой причине, что процесс его приготовления воспринимается как довольно долгая и трудоемкая процедура. Но время приготовления можно существенно сократить. Нужно лишь подобрать гармоничное сочетание ингредиентов и пропустить их через блендер.

1/7
  • — Соус для стейка —

    Ингредиенты:

    2 толстых ломтика бекона, разрезать поперек пополам и скатать в рулеты
    1 небольшая луковица, разрезать на 4 части
    1 гриб портобелло, отделить ножку и разрезать на 4 части шляпку
    2 сливовидных помидора, удалить сердцевину, разрезать вдвое по длине
    4 чернослива без косточек
    4 очищенных зубчика чеснока
    1 большой перец анчо, удалить семена и разрезать на 4 части
    2 ст.л. белого винного уксуса
    2 ст.л. тростникового сахара 
    1/2 стакана воды

    Способ приготовления:

    Надеть ингредиенты на шпажки, смазать их маслом и обжарить на гриле на сильном огне, время от времени переворачивая. Готовить до появления на овощах обугленных пятен. Дать остыть, снять со шпажек и переложить в блендер. Добавить винный уксус, сахар, воду и смолоть до получения однородной, пюреобразной массы.

    Соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 недели.

  • — Острый арахисовый соус —

    Ингредиенты:

    1/2 чашки арахисового масла, лучше всего Skippy или Jif
    1/2 чашки кокосовой воды
    1 ст.л. соуса самбал или шрирача
    1 ст.л. азиатского рыбного соуса 
    2 ст.л. свежего сока лайма
    1 ч.л. мелко натертого очищенного свежего имбиря
    1 зубчик чеснока

      
    Способ приготовления:

    В кухонном комбайне или блендере смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Подавать с лапшой, курицей, креветками или тофу.

    Соус можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

  • — Соус из кинзы и йогурта —

    Ингредиенты:

    2 чашки листьев кинзы
    1 чашка листьев мяты
    1 перец халапеньо, удалить семена и крупно нарезать
    4 зубчика чеснока, раздавить
    1 ч.л. молотого кумина
    1 ст.л. свежего лимонного сока
    1 чашка цельномолочного йогурта
    Соль

    Способ приготовления:

    В блендере смешать до однородной пасты кинзу, мяту, халапеньо, чеснок, кумин и лимонный сок. Добавить йогурт, снова смешать до получения однородной массы. Приправить солью. Подавать к курице.

    Соус можно хранить в холодильнике до 2-х дней.

  • — Кремовый соус из авокадо и чили —

    Ингредиенты:

    1 авокадо, разрезать на 4 части, удалить косточку 
    1 небольшая луковица, разрезать на 4 части
    2 физалиса, очистить от оболочки, удалить сердцевину, разрезать на половинки
    4 очищенных зубчика чеснока
    1 перец халапеньо, очистить от семян, разрезать на 4 части
    1 перец чили поблано, очистить от семян, разрезать на 4 части
    1/4 чашки листьев кинзы 
    1/4 стакана воды
    2 ст.л. свежего сока лайма

    Способ приготовления:

    Авокадо, лук, физалис, чеснок, халапеньо и поблано надеть на шпажки, смазать маслом и обжарить на гриле на сильном огне, время от времени переворачивая, до появления на овощах обугленных пятен. Дать остыть, снять со шпажек и переложить в блендер. Добавить кинзу, воду и сок лайма. Смешать до консистенции пюре, приправить солью. Подавать к мясу.

    Соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-х дней.

  • — Томатный соус —

    Ингредиенты:

    900 гр. спелых помидоров, нарезать
    1 большой зубчик чеснока, измельчить
    3 ст.л. оливкового масла
    1 + 1/4 ч.л. соли
    1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
    2/3 чашки свежего базилика

    Способ приготовления:

    В кухонном комбайне или блендере смешать помидоры, чеснок, масло, соль и перец до пюреобразной массы. Добавить базилик и снова перемешать. Соус идеально подходит к пасте.

    В холодильнике в герметичном контейнере соус можно хранить до 3-х дней.

  • — Соус из анчоусов —

    Ингредиенты:

    12 филе анчоусов в масле, обсушить 
    1/3 чашки свежего лимонного сока
    1 ч.л. измельченного розмарина
    1/2 чашки оливкового масла

    Способ приготовления:

    В кухонном комбайне или блендере смешать анчоусы, лимонный сок, розмарин до получения однородной массы. При работающем блендере влить оливковое масло. Приправить соус солью и перцем. Соус можно использовать для заправки салатов или подавать к гарниру из овощей.

    Соус можно хранить в холодильнике до 2-х дней.

  • — Лимонно-соевый соус —

    Ингредиенты:

    1/3 чашки свежего сока лимона или лайма 
    1/3 чашки соевого соуса 
    1/2 стакана холодной воды
    1/8 ч.л. загустителя ксантан 

    Способ приготовления:

    В блендере смешать сок лимона, соевый соус и воду. При включенном блендере добавить в соус загуститель и продолжать смешивать, пока соус не загустеет, около 15-20 секунд. Подавать соус к рыбе или курице.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...