— 1 —

Для изменения температурного режима гриля понадобятся:

Дополнительные секции решеток;

Лавовые камни для гриля;

И непосредственно сам гриль.

Повар Прити обычно готовит на газовом гриле Weber.

— 2 —

С гриля необходимо снять решетки, а вместо них над нагревательными элементами установить новые.

— 3 —

Поверх решеток следует выложить плотный слой лавовых камней.

— 4 — 

Сверху гриля размещаются родные решетки. Теперь гриль готов к работе, остается только открыть на баллоне вентиль подачи газа и включить горелки. Во время нагрева крышка гриля должны быть закрыта.

— 5 —

Выставив температуру, дайте грилю разогреться. За счет лавовых камней решетку гриля можно разогреть до 260 º C и выше. Под воздействием нагревательных элементов вулканические камни нагреются и аккумулируют тепло, которое в процессе приготовления будет передаваться продуктам. Помимо всего прочего, камни впитывают капающий с продуктов жир, что придает блюдам особый аромат «барбекю».

— 6 —

После нескольких применений, камни необходимо будет перевернуть. Раз месяц, в зависимости, от частоты использования гриля, для полного очищения от нагара лавовые камни следует прокаливать в течение нескольких минут при высокой температуре.