Инвентарь

Все, что вам нужно знать о ломтерезке

Ломтерезку сложно отнести к предметам первой необходимости на кухне. Имея набор ножей, можно обойтись и без нее. Но только с ее помощью можно сделать нарезку процессом, который будет радовать автоматизацией и удобством. Наверняка, каждый, кто бывал в мясных отделах, обращал внимание на блестящую машинку, с помощью которой колбаса или сыр превращаются в аккуратные ломтики. Это и есть ломтерезка, которая может стать важным помощником на кухне и резать самые различные продукты с ювелирной точностью. Выбор ломтерезок на рынке достаточно широк, но мало кто знает, на что нужно обратить внимание прежде всего. Мы расскажем о том, как не ошибиться при выборе прибора и стать профессиональным ломтерезом на надежной машине.

1/7

Слайсер против ломтерезки

На русском рынке приборов часто случается такое, что отечественное изобретение, существовавшее до западной экспансии, и заграничные аналоги часто бывают похожи, но различаются нюансами. Вот и в случае с ломтерезкой произошел такой перенос. В англоязычном варианте такие приборы называют слайсерами — что звучит немного элегантнее. Да и в плане нарезки слайсер точнее отражает суть нарезки тонкими, едва заметными пластиками.
Продукты для нарезки

Так как мы видим ломтерезки чаще всего в колбасных отделах, где они мастерски нарезают всю продукцию, из-за этого часто возникают ассоциации, связанные со слайсерами, которые крутятся вокруг узкоспециализированного применения приборов для нарезания. Но на деле ломтерезка может нарезать не только колбасу, но и хлеб, сырое мясо, овощи (лук, помидоры, перец, капуста и так далее до бесконечности), фрукты и вообще все, что только можно нарезать.
Опасность и осторожность

Этот кухонный прибор – изделие повышенной опасности. Присутствие режущих поверхностей обязывает к тому, что вам нужно относиться к нему не менее ответственно, чем к работе на токарном станке. Помните о том, что ломтерезка не выбирает, что резать, и ваши пальцы имеют для машины не большую ценности, чем вчерашнее салями.

Наименее безопасна ломтерезка, которая включается только при условии одновременного нажатия двух кнопок. С такой защитой вы будете застрахованы от рисков случайного включения. Циркулярный нож должен иметь защитный кожух во избежание случайного прикосновения.
Бренды и технологии

Тут важно быть уверенным в том, что нож ломтерезки изготовлен из достаточно качественной нержавеющей стали или из керамики. Такое случается редко, но это вполне возможно. И бренд не так важен, насколько важно соблюдение этого условия. И еще нож-пила должен быть самозатачивающимся — это большое научное достижение и важная функция вашей потенциальной ломтерезки.
Нож и резка

Важным моментом является тип заточки ножа — она может быть прямой или волнообразной. Второй вариант при любых условиях будет дороже, но прямого ножа вам хватит с лихвой, если вы не собираетесь использовать слайсер в коммерческих целях.
Мощность

Мощность является одной из тех характеристик, на которые обращает внимание рядовой пользователь. Принято считать, что чем мощнее прибор, тем лучше он будет резать. На самом деле, интервала мощности от 100 до 200 Вт. хватит с лихвой для выполнения большинства задач, которые только могут возникнуть на кухне. Желательно, чтобы скорость вращения ножа (об/мин) можно было бы регулировать в зависимости от нарезаемого продукта.
Чистка

Чистить нож рекомендуется после каждого использования слайсера. Это не только станет залогом долгой и продуктивной работы, но и спасет вас от запаха и головной боли по поводу прибора, которому лучше пребывать в чистоте.