Хотя термин «оранжевое вино» звучит пока несколько экзотично, сама технология изготовления была изобретена еще в древнем мире. Производство альтернативных вин янтарного цвета в числе первых освоили виноделы Грузии, Словении и Италии. Многие годы страны оставались монополистами, пока на оранжевое вино не обратили внимание виноделы Нового Света.

Для производства вин используются только ягоды белого винограда. Так же как и при классическом способе производства сухого красного, вина готовят по технологии брожения на мезге. Сусло с мезгой выдерживается в бродильных емкостях, в качестве которых могут использоваться и деревянные чаны, и глиняные амфоры. Виноград настаивается вместе с косточками, шкурками и гребнями (плодоножками) от нескольких дней до нескольких месяцев. Благодаря контакту с мезгой вино приобретает насыщенный цвет и неповторимый вкус. Цвет вина может варьироваться от бледно-рыжего до светло-коричневого.

В вине присутствует кислотность белого и танины красного, поэтому с точки зрение выбора гастрономической пары «оранжевое» является универсалом: оно отлично гармонирует как с овощными блюдами, так и сочетается с мясом. Перед подачей вино рекомендуется декантировать.

Главным поставщиком оранжевых вин Нового Света считается винокурня Channing Daughters. Бутылка вина урожая 2009 от американских виноделов обойдется в 40 долларов. У законодателей моды на «оранжевое» конкуренция на рынке несколько выше. Среди итальянских компаний можно отметить таких производителей, как Gravner и Vodopivec. Бутылка Amfora Ribolla Gialla 2005 от Gravner стоит 120 долларов, а Classica Vitovska 2006 от Vodopivec - 85 долларов.

Среди словенских виноделов пользуются популярностью янтарные вина от Edi Simˇciˇc, Kabaj и Movia. В зависимости от урожая и производителя цены варьируются от 45 до 100 долларов. Познакомиться с традициями грузинского янтарного виноделия предлагают компании Pheasant’s Tears, чье вино Dry Unfiltered Amber Rkatsiteli 2009 обойдется в 18 долларов, и Alaverdi Monastery Cellar,  бутылка которого того же урожайного года стоит 28 долларов.