Подземное хозяйство расположилось под оживленной улицей Clapham High Street, заняв километры подземных галерей одного из пустующих лондонских бункеров. Вместо привычной земли для культивирования растений здесь используется гидропонная система. Солнечные лучи заменяют светодиодные лампы, излучающие розовый свет.

За счет использования гидропоники растениям требуется на 70 % меньше воды, чем при выращивании традиционным способом. Поскольку под землей нет тех вредителей, которые поражают фрукты и овощи, выращиваемые на открытом воздухе, местная зелень не подвергается пестицидной обработке. 

Комплексное компьютерное управление за окружающей средой, позволяет поддерживать оптимальную температуру, воздушный поток, уровень освещения, количество питательных веществ и другие параметры, благодаря чему на подземной ферме зелень можно выращивать круглогодично, независимо от погодных условий и сезонных изменений.

На подземной ферме выращивают такие зеленые культуры, как кресс-салат, руккола, щавель, базилик, пряные травы и другие растения. Ферма не привязана к земельными угодьям, а отсутствие необходимости транспортировки на дальние расстояния и хранения на складе минимизирует риск загрязнения ее продукции. Выращенную под землей зелень компания Growing Underground поставляет в магазины и рестораны. 

В зависимости от вида растений в год на подземной ферме можно выращивать от 5000 до 20 000 кг. зелени. Но такой объем продукции производители не считают пределом. Владельцы подземной фермы решительно настроены расширить свой бизнес и освоить другие 6 пустующих лондонских бункеров. Как и в первый раз, свою «сельскохозяйственную революцию» они начали с кампании на краундфандинговой площадке.