Вход
Регистрация
   
Карне алла пиццайола

Мясо по-итальянски

Карне алла пиццайола

В итальянском меню паста — это первое блюдо. За ней следует второе блюдо, которое обычно готовится из мяса. Приготовление и того, и другого занимает достаточно много времени, а оно есть не всегда. Для таких вот случаев итальянцы и придумали рецепты на скорую руку. И я сейчас говорю вовсе не о панини. Быстрое и полноценное блюдо можно приготовить из мяса. 

«Карне алла пиццайола» (carne alla pizzaiola) — блюдо родом из южной части Италии. Уже оттуда оно перекочевало на столы во все регионы. Потом к нему приложили руку местные умельцы. Так, у блюда появилось несколько версий, и все они подкупают не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Предлагаю и вам убедиться в том, что быстрое блюдо из мяса может быть вкусным, и приготовить мясо алла пиццайола так, как это делают на севере Италии.

1/11
  • Для приготовления двух порций понадобится: 

    2 филе телятины 
    Панировочные сухари собственного приготовления
    Одно яйцо
    Измельченная мякоть помидоров в собственном соку
    Орегано
    Мягкий сыр
    Сливочное масло

  • В тарелке взбиваем яйцо. Выкладываем в отдельную тарелку помидоры и слегка разминаем их вилкой. Высыпаем на блюдо панировочные сухари.

  • В разогретую сковороду выкладываем пару кусочков сливочного масла.

  • Выкладываем мясо в яйцо и обваливаем с каждой стороны.

  • Перекладываем мясо в сухари и также обваливаем со всех сторон. 

    Домашние панировочные сухари более ароматные, поэтому для приготовления я рекомендую использовать именно их.

  • Мясо в панировке выкладываем на сковороду и обжариваем в течение 2-3 минут с каждой стороны.

  • Слегка подрумянив одну сторону до золотистого цвета, переворачиваем мясо и обжариваем другую сторону.

  • Выкладываем мясо не небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Сверху кладем по ломтику сыра, выкладываем помидоры и посыпаем орегано. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку.

  • Спустя примерно 4-6 минут — вы получите вкусное и ароматное мясо.

  • Выкладываем мясо на тарелку и дополняем гарниром. Buon appetito!

Материалы по теме

Новости от партнеров