Вход
Регистрация
   
9 причин найти для профессионального блендера место на своей кухне

Инвентарь

9 причин найти для профессионального блендера место на своей кухне

Все больше людей в наши дни находят место на своих кухнях для профессиональной бытовой техники — оно и понятно, ведь такие устройства имеют увеличенный запас прочности, расширенный функционал, да и цена порой не так уж сильно отличается от «гражданских» образцов. Вот и блендеры постепенно перестали воспринимать исключительно как инструмент для приготовления молочных коктейлей, распознав в ураганной мощи лезвий огромный потенциал для измельчения всего, что только можно. Мы не остались в стороне и собрали для вас 9 доказательств того, что ваше мастерство приготовления еды и напитков на новый уровень сможет вывести только профессиональный блендер. Почему именно профессиональный? Ну, хотя бы из-за поразительной универсальности, возможности подогревать смесь и измельчать ее до размеров частиц в 200 микрон. Все это — отличный повод расширить границы привычного понимания возможностей блендера. Поэтому мы взяли модель BORK B802 и проверили ее в деле. Но обо всем по порядку.

1/10
  • — Томатный соус —

    Если вам раньше не доводилось готовить простейший томатный соус на профессиональном инструменте, то самое время начать. Особая система смешивания под названием ProKinetix с долговечными стальными ножами разной формы позволяет блендеру BORK B802 перемалывать зерно в муку, не говоря уж о каких-то там томатах.

    Ингредиенты:

    Спелые помидоры, нарезать - 900 гр
    Большой зубчик чеснока, измельчить - 1 шт
    Оливковое масло - 3 ст.л.
    Соль - 1 + 1/4 ч.л. 
    Свежемолотый черный перец - 1/4 ч.л. с
    Свежий базилик - 2/3 чашки

    Способ приготовления:

    В блендере смешать помидоры, чеснок, масло, соль и перец до пюреобразной массы. Добавить базилик и снова перемешать. Соус идеально подходит к пасте.

    В холодильнике в герметичном контейнере соус можно хранить до 3-х дней.

  • — Соус чимичурри —

    После вкуса в соусах, особенно в таких, где в составе есть острые ингредиенты, главное, конечно же, однородность. Здесь важно обратить внимание на ножи блендера. Дело в том, что широкие боковые ножи не только измельчают продукты на дне чашки, но и поднимают их вверх, в то время как центральные лезвия подхватывают циркуляцию, создавая поток вниз.

    Ингредиенты:

    Небольшой пучок петрушки - 1 шт
    Свежий орегано - 1/2 ч.л.
    Чеснок - 2 зубчика
    Лук-шалот - 1 шт
    Хлопья перца чили - 1/2 ч.л.
    Оливковое масло - 2,5 ст.л.
    Сок половинки лимона
    Красный винный уксус - 2 ч.л.

    Приготовление:

    Измельчить в блендере петрушку, орегано, чеснок, лук-шалот и хлопья чили. Добавить оливковое масло, сок лимона, винный уксус, посолить, поперчить и вручную все хорошо перемешать.

  • — Соус ткемали —

    У древних грузин блендеров не было, и это стоит учитывать, если вы планируете приготовить аутентичный ткемали. Регулировать консистенцию можно с помощью различной скорости — от однородной до зернистой, в которой будут видны кусочки слив и перца.

    Ингредиенты:

    Сливы ткемали - 1 кг
    Вода - 1/2 стакана 
    Чеснок - 2 головки
    Укроп (сухой) - 4 ст.л.
    Кориандр - 5-6 ч.л.
    Красный перец (слабожгучий) - 2 ч.л.
    Сухая мята (яблочная, кудрявая мелисса, но только не перечная) - 2 ч.л.
    Соль по вкусу

    Приготовление:

    Сложить в эмалированную посуду сливы, разрезав предварительно каждую пополам. Налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока кожура и косточки не отойдут. Остудить. Прозрачный сок слить отдельно. Мякоть слив прокрутить в блендере до состояния однородного пюре и варить на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты сметаны, подливая изредка отцеженный ранее сок. Затем положить все пряности, растертые в порошок. Посолить. Прокипятить еще 3-4 минуты.

  • — Соус барбекю с дымком —

    Дымность этого соуса придает аромат настоящего летнего барбекю на свежем воздухе даже тем блюдам, что готовились в четырех кухонных стенах. Это может стать проблемой при мытье инвентаря, впитывающего запахи, но только не для блендера, в котором присутствует режим самоочистки. Пара стаканов воды и несколько капель моющего средства, а дальше включенное устройство само себя прекрасно отмоет, не оставив ни намека на запах дыма или частицы соуса на ножах.

    Ингредиенты:
    Кетчуп - 1 чашка
    Винный уксус - 1/3 чашки
    Коричневый сахар - 1/3 чашки
    Чеснок, измельчить - 2 зубчика
    Горчица - 1 ст.л.
    Вустерский соус - 2 ст.л.
    Порошок чили - 2 ст.л.
    Жидкий дым - 1 ч.л.
    Чесночный порошок - 1/2 ч.л.
    Паприка - 1/2 ч.л.
    Черный перец - 1/2 ч.л.
    Соль по вкусу

    Приготовление: Смешать все ингредиенты в блендере, а затем довести до кипения в маленькой кастрюле и кипятить 5-10 минут. Перед подачей охладить.

  • — Хумус —

    Традиционная закуска из нутового пюре, популярная во многих странах мира, может стать и вашим сюрпризом для гостей, тем более, что приготовить ее довольно просто, зная хороший рецепт и имея все необходимое под рукой.

    Ингредиенты: 

    Вареный нут - 1 чашка
    Тахини - 1/3 чашки
    Лимонный сок - 1/3 чашки
    Чеснок - 3 зубчика
    Измельченный чеснок - 1 ст.л.
    Оливковое масло - 5 ст.л.
    Красный перец - 2 ч.л. (по желанию)

    Приготовление: 

    Измельчите 3 зубчика чеснока. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и красного перца, в блендере. Измельчать до превращения в пюре. Хумус можно разбавлять водой, если он получился слишком густым. Хумус должен представлять собой кремообразную массу, но тут все зависит исключительно от вашего вкуса.

    Подавать хумус лучше всего с питой, овощами, морковью или сельдереем. Вкусовой добавкой станут чеснок, соль, петрушка, тмин и порошок чили. 

  • — Сальса-чили —

    Еще одним сюрпризом, но менее приятным, если вы забудете упомянуть про остроту соуса, для гостей может стать сальса-чили, приготовленная по суровому рецепту с разными видами перца и чесноком. 

    Ингредиенты:
    Сушеный перец чили - 50 гр
    Свежий перец чили - 2 шт
    Средняя луковица - 1 шт
    Чеснок - 4 зубчика
    Соль - 1 ст.л.
    Белый уксус - 2 ст.л.
    Вода - 1,5 стакана

    Процесс:
    Обжарить перец чили на сильном огне, помешивая. Затем залить полутора стаканами воды, добавить лук и чеснок. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне до тех пор, пока перчики не размякнут. Измельчить смесь блендером, подавать с кукурузными лепешками тако.

  • — Гаспачо —

    Профессиональный блендер не только быстро справляется с поставленной перед ним задачей по измельчению и смешиванию продуктов, но и может избавить своего владельца от тягот выбора, предложив несколько автоматических программ, среди которых бывает и измельчение льда, и приготовление смузи, и холодного десерта, и даже супа-пюре. Правда, для гаспачо последний режим не так актуален как для других супов, но об этом чуть позже.

    Ингредиенты:

    Нарезанные помидоры - 6 чашек
    Огурец - 1 шт
    Сладкий перец - 1 шт
    Красный лук - 1 шт
    Чеснок - 2 зубчика
    Черствый хлеб - 2 ломтика
    Соль - 2 ч.л.
    Красный винный уксус - 2 ст.л.
    Оливковое масло - 1 ст.л.

    Приготовление:

    Овощи и хлеб грубо нарезать, затем смешать с солью. Накрыть миску и дать овощам постоять по крайней мере 30 минут, но лучше пару часов. Переложить массу в блендер и измельчить. Добавить оливковое масло, красный винный или хересный уксус. Перед подачей остудить суп в холодильнике.

  • — Грибной крем-суп —

    Если гаспачо подают холодным, то уж грибной крем-суп непременно должен быть горячим. В этом отлично поможет настоящий лайфхак профессиональных блендеров – нагрев при смешивании. Например, мы использовали модель BORK B802, в котором продукты при длительном измельчении на высоких скоростях могут нагреваться до 60 градусов по Цельсию. Крем-суп получается уже готовым.

    Ингредиенты:

    Куринный бульон - 500 мл
    Сливки - 150 мл
    Шампиньоны - 500 гр
    Лук - 2 шт
    Масло растительное - 2 ст.л.
    Масло сливочное - 50 гр
    Мука - 2 ст.л.
    Соль, перец молотый - по вкусу

    Приготовление: 

    Лук с грибами порезать и обжарить на растительном масле до мягкости, посолив и поперчив по вкусу. Переложить содержимое сковороды в блендер, туда же залить столько бульона, чтобы консистенция измельченных продуктов приобрела кремообразное состояние. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, смесь из блендера и остатки бульона. Варить около 5 минут, а затем влить сливки и снять с огня как только суп вновь закипит. Проверить соль и перец, добавить при необходимости и можно подавать на стол вместе с гренками.

  • — Тыквенный крем-суп —

    С профессиональным блендером на кухне вы всегда сможете приготовить вкусный крем-суп из сезонных продуктов, например, тыквенный суп-пюре осенью.

    Ингредиенты:

    Сливочное масло - 3 ст.л.
    Маленький белый лук, нарезать - 1 шт
    Чеснок, измельчить - 1 зубчик
    Светло-коричневый сахар - 1 ст.л.
    Молотая корица - 1/2 ч.л.
    Белый перец - 1/4 ч.л.
    Свежемолотый мускатный орех - 1/4 ч.л.
    Кайенский перец -1/8 ч.л.
    Тыквенное пюре - 1 банка (425 гр)
    Овощной бульон - 3 стакана
    Густые сливки для взбивания - 1/2 чашки
    Кошерная соль
    Крем-фреш для подачи (опционально)

    Приготовление:

    В большой кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло. Как только масло начнет приобретать коричневый оттенок, добавить лук и обжарить его в течение 5 минут. Выложить чеснок, сахар, корицу, перец, мускатный орех и кайенский перец и готовить в течение 3 минут. Добавить тыквенное пюре и бульон, перемешать, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне около 20 минут. Добавить густые сливки и дать остыть в течение 10 минут.

    Переложить суп в блендер и пюрировать до получения однородной массы. Если нужно, добавить дополнительно воду или бульон, чтобы достичь желаемой консистенции. Вернуть суп в кастрюлю. Подавать теплым. В каждую тарелку при желании добавить 1 чайную ложку крем-фреш. 

  • — Профессиональный блендер BORK B802 —

    Думаем, даже эта краткая подборка рецептов смогла убедить вас в необходимости иметь на кухне профессиональный блендер, который смог бы существенно расширить ваши кулинарные горизонты. Эти 10 способов использования BORK B802, конечно, не раскрывают полностью его потенциала, о котором можно догадаться, просто еще раз взглянув на технические характеристики блендера:

    — 2200-ваттная мощность двигателя, эквивалентная 3 лошадиным силам, способна разогнать роторную часть до 200 км/ч и обеспечить долгую и надежную службу устройства.

    — Эффективная система смешивания ProKinetix обеспечивает ни с чем не сравнимую нежность и гладкость текстур измельченных продуктов, отдельные частицы которых после обработки достигают величины в 200 микрон. В нем даже муку из зерна можно молоть!

    — 5 режимов, в том числе и автоматические (Blend, Smoothies, IceAuto Pulse), в сочетании с 12 скоростями позволяют устройству делать всю работу самостоятельно, выдавая ровно тот результат, который от него ожидают.

    — В блендере можно легко приготовить разогретый до 60°C суп-пюре, просто нажав одну кнопку.

    — И наконец, качественные материалы BORK B802 — стальной корпус и полимерная 2-литровая чаша — позволяют данной модели претендовать на звание кухонного долгожителя даже при регулярном использовании.

    Узнать больше о профессиональном блендере BORK B802, а также заказать его вы можете здесь.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...