Вход
Регистрация
   
Самые вкусные способы приготовить глинтвейн

Бар

Самые вкусные способы приготовить глинтвейн

Глинтвейн — прежде всего праздничный напиток. Его пьют на рождественских базарах и праздниках, проходящих на открытом воздухе. Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Там напиток изготавливался на основе бордо или другого красного вина. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Глинтвейн готовят посредством нагревания вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40—50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. При кипячении глинтвейн теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя.

1/6
  • — Яблочный глинтвейн —

    Ингредиенты:
    Сухое белое вино — 1 бутылка;
    Корица — 2 палочки;
    Гвоздика — 3 штуки;
    Имбирь свежий — 1 кусок, очистить;
    Изюм без косточек — 2 столовые ложки;
    Миндаль — 1 столовая ложка;
    Мед — 2 столовые ложки;
    Сахар — 1 столовая ложка;
    Сушеные яблоки — 1 чашка;
    Яблочный сок — 1/2 литра;

    Лимон обдать кипятком, промыть сухие яблоки и изюм. В кастрюлю вылить яблочный сок, добавить тертую цедру лимона, изюм, сухие яблоки, гвоздику, душистый перец, порезанный корень имбиря. Добавить сахар, вино и довести смесь до кипения. Слегка остудить и добавить мед. Перед подачей выложить в стаканы миндаль, корицу и изюм, подавать горячим.

  • — Клюквенный глинтвейн с коньяком —

    Ингредиенты:
    Вода — 0,5 литра;
    Яблоко — 1 штука;
    Цедра апельсина — 3 столовые ложки;
    Клюква — 1 стакан;
    Коричневый сахар — 1 стакан;
    Корицы молотая — 1/2 чайной ложки;
    Коньяк — 1/2 стакана;

    Апельсиновую цедру и нарезанное яблоко залить водой. В отдельной посуде размять клюкву с сахаром. Добавить к яблокам, засыпать пряности и включить медленный огонь. Довести до кипения, перемешать и оставить настаиваться на полчаса.

  • — Альпийский глинтвейн —

    Ингредиенты:
    Вино красное сухое — 1 бутылка;
    Коричневый сахар — 3 чайные ложки;
    Лимон — 1 штука; 
    Корица — 2 палочки;
    Гвоздика — 2 чайные ложки;
    Цедра лимона — 2 столовые ложки;
    Имбирь свежий — 2 столовые ложки, очистить; 

    Вино налить в  кастрюлю с толстыми стенками и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов, добавить сахар, сок лимона и порезанный лимон,. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться. Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мед, имбирь. Можно использовать черный перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи.

  • — Глинтвейн с чаем — 

    Ингредиенты: 
    Красное столовое вино —1 бутылка ;
    Крепкий черный чай — 2 чашки; 
    Корица и гвоздика по вкусу;
    Апельсин — 1/2 часть;
    Лимонный сок — 1 столовая ложка;
    Имбирь свежий — 2 столовые ложки очищенной и измельченной мякоти;

    В емкости смешать вино и чай. Смесь разогреть до 80 градусов в толстостенный посуде, засыпать пряности и дать настояться. Можно подвергнуть дополнительному нагреву, для более выраженного вкуса. Меняя соотношение чая и вина, вы можете регулировать крепость напитка.

  • — Лимонный глинтвейн с красной смородиной —

    Ингредиенты: 
    Красное столовое вино;
    Белое столовое вино;
    Лимонная настойка;
    Мускатный орех;
    Гвоздика — 1 чайная ложка;
    Корица — 1 чайная ложка;
    Красная смородина — 1 горсть;

    Смешать два вида вина и нагреть до 80 градусов. Добавить пряности и мускатный орех, влить пару-тройку столовых ложек лимонной настойки. Также можно добавить сок одного выжатого лимона.

  • — Глег —

    Ингредиенты:
    Сухое красное вино;
    Корица — 2 палочки;
    Кардамон — 4 зерна;
    Гвоздика — 2 чайные ложки;
    Изюм — 1/4 стакана;
    Свежий миндаль — 1/4 стакана;
    Коричневый сахар — 2-3 чайные ложки;
    Мадера — 1/2 стакана;

    В Швеции в качестве основы для приготовления глега используется красное вино, в которое для крепости добавляется мадера или водка. Кроме того, добавляется гвоздика, измельченный кардамон, корица, имбирь и корочки цитрусовых. В XX веке в глег стали добавлять очищенный миндаль и изюм. В готовый напиток иногда добавляют чай, ром и лимонную цедру, получая в результате пунш из красного вина. Вместо красного вина также используется белое вино, сидр и яблочный сок, в результате чего получают глег золотистого цвета. В качестве основы для безалкогольного глега подходит брусничный или черносмородиновый сок.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...