Вход
Регистрация
   
5 неожиданных идей использования домашнего гриля

Еда

5 неожиданных идей использования домашнего гриля

С тем, что домашний гриль на кухне каждого истинного фаната барбекю — это не роскошь, а разумный способ пережить зимний период без любимого развлечения на свежем воздухе, думаем, никто спорить не будет. Недавно мы уже писали о том, что при помощи него можно приготовить практически любое блюдо из традиционного гриль-меню, однако потенциал подобного инвентаря этим отнюдь не исчерпывается. Сегодня мы расширим ваше представление об умениях домашнего гриля и покажем пять неожиданных блюд, каждое из которых достойно отдельного вечера для гастрономических экспериментов. 

1/5
  • — Закуска из спаржи с беконом —

    Благодаря контактному режиму, электрический гриль является идеальным средством быстро поджарить себе хрустящий бекон. Его можно готовить как отдельно, так и в составе какого-нибудь блюда, например, со спаржей в рецепте этой универсальной закуски.

    Ингредиенты:
    Спаржа – 300 гр
    Бекон – 6-8 ломтиков

    Приготовление:

    Завернуть каждый стручок спаржи в полоску бекона так, чтобы получились рулетики. Выложить их на разогретый до 200 градусов по Цельсию домашний гриль и готовить, переворачивая и периодически накрывая сверху прессом для сэндвичей, пока спаржа не станет мягкой, а бекон хрустящим. Переложить на тарелку и подавать.

  • — Пицца Маргарита —

    Каждый итальянский пиццайоло может вам часами рассказывать, почему именно настоящую пиццу невозможно приготовить в домашних условиях, и возразить нам тут совершенно нечего. Но отсутствие специальной печи и рецепта фирменного теста не должно мешать вашим кулинарным экспериментам, тем более, если под рукой есть контактный гриль, на котором это блюдо заиграет совершенно по-другому.

    Ингредиенты:

    Тесто:
    Мука – 1 кг
    Растворимые дрожжи
    Соль – 1 ½ ч.л
    Теплая вода – 350-400 мл
    Масло без запаха для смазывания
    Антипригарный спрей

    Начинка:
    Соус маринара – 700-750 гр
    Тертая моцарелла – 400-500 гр
    Порезанные надвое томаты черри – 500 гр
    Пучок базилика

    Приготовление:
    1. Смешайте в большой чашке муку, дрожжи и соль. Добавьте воды и перемешивайте, пока не получите тесто. Затем положите его на поверхность, чуть обсыпанную мукой, и замесите, не доведя консистенцию до абсолютной однородности. Накройте тесто крышкой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут;
    2. Спустя обозначенное время замесите тесто снова, так, чтобы на этот раз оно получилось гладким;
    3. Смажьте внутреннюю часть глубокой миски маслом, положите в нее тесто и переворачивайте его, пока поверхность теста не станет маслянистой. Накройте тесто и уберите в теплое место на два с половиной часа; оно должно увеличиться в объеме вдвое;
    4. Посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто. Разделите его на шесть частей и сформуйте из каждой гладкий шар. Дайте им отдохнуть пять минут, накрыв полотенцем или крышкой. Перед тем, как приступить к дальнейшим действиям, растяните каждый шар в форму диска. Если тесто будет сопротивляться, дайте ему еще пять минут, чтобы дойти;
    5. Прогрейте гриль до средней температуры и обработайте антипригарным спреем;
    6. Раскатайте тесто максимально тонким слоем и диаметром не больше, чем позволяет поверхность гриля.
    7. Прогрейте жаровню;
    8. Положите круг теста в гриль, разогретый до температуры 210-220 °C, придавите сверху прессом и готовьте около пяти минут, до золотистой корочки. Повторите это действие с каждой лепешкой теста;
    9. Получившиеся лепешки уложите на противень;
    10. На каждую лепешку положите соус, сыр и томаты. Уберите лист в жаровню на две минуты, пока сыр не начнет плавиться;
    11. Достаньте пиццу и перед подачей украсьте ее сверху базиликом.

  • — Жареный сыр панела с овощной сальсой —

    Домашний гриль также легко может доказать, что подплавленный сыр хорош не только в бургерах и сэндвичах, но и как самостоятельное блюдо. Достаточно обжарить на гриле мягкий белый сыр панела с овощной сальсой и острым перцем поблано, чтобы своими глазами увидеть, что блюдо имеет полное право стать одной из ваших лучших закусок.

    Ингредиенты:
    Перец поблано – 1 шт
    Овощной физалис (очищенный, промытый, разрезанный на половинки) – 3 шт
    Нарезанная кинза – 0,3 чашки
    Сок лайма – 1 ст.л.
    Чеснок, измельчить – 1 зубчик
    Сахар – 0,5 ч.л.
    Соль, кайенский перец – по вкусу
    Белый лук, мелко нарезать – 1 шт
    Сыр панела, нарезать небольшими ломтиками – 400 гр
    Кукурузные лепешки для подачи

    Приготовление:
    1. Обжарить на сковороде перец поблано до появления подпалин на кожуре, после чего немного охладить его и очистить от стебля, семян и поджаристых следов снаружи.
    2. Аналогичным способом обжарить овощной физалис срезом к поверхности сковороды, пока он не станет чуть мягким. После этого физалис поместить в блендер вместе с перцем поблано и смешать до однородной массы, к которой постепенно необходимо добавлять соль, кайенский перец, сахар и небольшое количество воды.
    3. В отдельной миске смешать нарезанные лук и кинзу.
    4. Контактный гриль разогреть до минимальной температуры и обработать небольшим количеством масла, после чего выложить на него ломтики сыра и обжарить 1-2 минуты с каждой стороны. Сыр снять с гриля и накрыть фольгой для сохранения тепла.
    5. На быстро очищенный от сыра гриль поочередно выложить лепешки и обжаривать около 30 секунд с каждой стороны.
    6. Блюдо сервируется так — в неглубокую тарелку выложить сальсу, сверху сыр, а затем посыпать все луком с кинзой. Кукурузные лепешки подавать отдельно.

  • — Сэндвич с жареными соленьями —

    То, что в сэндвичи добавляются соленья в виде огурцов и помидоров — далеко не новость, а вот решение предварительно обжарить их на гриле — идея свежая и интересная. На обычном угольном гриле это могло бы превратиться в бессмысленный процесс, ведь влага из солений просто испарится, но в BORK G802 засол останется внутри поджаристой поверхности.

    Ингредиенты:
    Зеленый томат – 1 шт
    Небольшие соленые огурцы – 3 шт
    Салат – 1 пучок
    Тостовый хлеб – 4 ломтика
    Майонез или другой соус – 1 ст.л.
    Кайенский перец – по вкусу

    Приготовление:
    1. Огурцы и томат нарезать на тонкие ломтики и поместить на разогретый до средней температуры (около 200°C) гриль. После того, как одна сторона поджарится, процедуру следует повторить и с другой. 
    2. Опять же на гриле обжарить с одной стороны каждый кусочек хлеба, после чего смазать эту сторону готовым соусом, приправленным кайенским перцем.
    3. Собрать сэндвич, разместив между ломтиками хлеба листья салата и обжаренные на гриле слайсы соленых огурцов и зеленого помидора.
    4. Если хотите, можно ненадолго поместить готовые сэндвичи в контактный гриль, чтобы подогреть и подрумянить их снаружи.

  • — Салат с цитрусовыми, обжаренными на гриле —

    Если предыдущие рецепты не смогли окончательно убедить вас, что приготовление мяса — это не единственное, на что способен домашний гриль, то этот рецепт легкого летнего салата с обжаренными цитрусовыми фруктами точно сделает это. Наш тестовый гриль BORK G802 справился с этим блюдом с легкостью.

    Ингредиенты:
    Руккола, нарезать – 4 чашки
    Красные апельсины – 4 шт
    Лимоны – 4 шт
    Апельсины – 4 шт
    Антипригарный спрей
    Обжаренные и соленые орехи пекан – 1 чашка
    Зернышки граната – 0,5 чашки
    Голубой сыр, накрошить – 0,25 чашки

    Заправка:
    Оливковое масло – 0,3 чашки
    Лимонный сок – 0,25 чашки
    Сахар -1 ст.л.
    Соль, перец – щепотка

    Приготовление:
    1. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в отдельной миске.
    2. На разделочной доске нарезать кружочками все цитрусовые, а гриль обработать антипригарным спреем. Обжарить в несколько заходов каждый ломтик по 2-3 минуты с каждой стороны при температуре 230 °C и отложить в сторону.
    3. Равномерно распределить рукколу, орехи, зернышки граната, сыр и обжаренные цитрусовые по тарелкам, после чего заправить каждую порцию по вкусу лимонным соусом и подавать к столу.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...