Свиной окорок в глазури
Свинина и кленовый сироп – это всегда выигрышная комбинация, особенно когда речь идет об аппетитном и ароматном окороке в глазури.
Ингредиенты
- 1/2 горького апельсинового мармелада
- 1/4 чашки чистого кленового сиропа
- 1/4 чашки чистого кленового сиропа
- 3 ст.л. бурбона, конька или темного рома
- 1 копченый окорок на кости весом около 5,5 кг.
Приготовление
-
Разогреть духовку до 180 °C. Смешать мармелад, мед, горчицу и бурбон в средней миске. Положить окорок на решетку, размещенную в большой жаровне. Влить 2 стакана воды. На мясе сделать надрезы в виде ромбиков.
Смазать окорок глазурью и выпекать, поливая соками каждые 20 минут, примерно 1,5-2 часа. Мясо готово, когда вставленный в самую толстую часть термометр зафиксирует 57 °C. Перед нарезкой дать мясу отдохнуть 10 минут.
