Вход
Регистрация
   
Домашние феттучини с белыми грибами

Домашние феттучини с белыми грибами

Идеальный рецепт домашней пасты феттучини по классической итальянской схеме — белые грибы, пармезан и розмарин.

Мука пшеничная высшего сорта 400 гр.
Яйца 4 шт.
Сливки 38% 500 мл.
Белые грибы 300 гр.
Пармезан 100 гр.
Лук-шалот 2 шт.
Розмарин 1 веточка
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Замесить тесто: разбить яйца и перемешать с мукой до образования однородной массы.

1.

Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

2.

Разделить тесто на три равные части и раскатать скалкой или на машинке для домашней пасты до толщины 1.5 мм. Подсушить листы с обеих сторон.

3.

Получившиеся листы теста осторожно накрутить на скалку, предварительно посыпав мукой. Снять рулон теста со скалки  и нарезать длинные полоски шириной 2 см. Использовать самую широкую насадку на машинке для домашней пасты.

4.

Нарезать белые грибы и лук-шалот крупной соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.  Добавить сливки и розмарин, тушить на медленном огне до густоты.

5.

В кипящей соленой воде отварить феттучини в течение 3 минут до состояния аль денте, что в переводе с итальянского означает «на зубок». Смешать пасту с соусом и перемешать.

6.

Выложить пасту на тарелку и добавить натертый пармезан,  для большего аромата добавить свежемолотый черный перец.

7.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Замесить тесто: разбить яйца и перемешать с мукой до образования однородной массы.

    1.
  • Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

    2.
  • Разделить тесто на три равные части и раскатать скалкой или на машинке для домашней пасты до толщины 1.5 мм. Подсушить листы с обеих сторон.

    3.
  • Получившиеся листы теста осторожно накрутить на скалку, предварительно посыпав мукой. Снять рулон теста со скалки  и нарезать длинные полоски шириной 2 см. Использовать самую широкую насадку на машинке для домашней пасты.

    4.
  • Нарезать белые грибы и лук-шалот крупной соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.  Добавить сливки и розмарин, тушить на медленном огне до густоты.

    5.
  • В кипящей соленой воде отварить феттучини в течение 3 минут до состояния аль денте, что в переводе с итальянского означает «на зубок». Смешать пасту с соусом и перемешать.

    6.
  • Выложить пасту на тарелку и добавить натертый пармезан,  для большего аромата добавить свежемолотый черный перец.

    7.