Вход
Регистрация
   
Филе говядины в бальзамической карамели

Филе говядины в бальзамической карамели

Стейк в ароматной карамели с розмарином, тимьяном и гарниром из картофеля — истинно мужской рецепт, на котором можно опробовать свои навыки шеф-повара.

Филе говядины 1 кг.
Бальзамический уксус 250 мл.
Красное вино сухое 250 мл.
Сахар тростниковый 100 гр.
Картофель очищенный 400 гр.
Тимьян 1 веточка
Розмарин 1 веточка
Оливковое масло 1 ст.л.
Сливочное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками толщиной 5 мм.

1.

Разделить 1 кг филе говядины на четыре кусочка, посолить и поперчить свежемолотым перцем.

2.

Обжарить ломтики картофеля с одной стороны на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве оливкового  и сливочного масла.

3.

Перевернуть ломтики на другую сторону и на эту же сковородку выкладываем  мясо, тимьян и розмарин. Обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне для образования корочки, которая сохранит сок внутри. Для прожарки medium жарим 5 минут на среднем огне.

4.

Выложить картофель на тарелку, для того чтобы приготовить соус.

5.

В эту же сковороду добавить тростниковый сахар и довести до состояния карамели, в которой пару минут обжарить мясо на тихом огне.

6.

После чего, в карамель добавляем красное вино и бальзамический уксус. И выпариваем соус до консистенции меда, а мясо периодически переворачиваем в соусе. Выложить мясо на тарелку с картофелем.

7.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками толщиной 5 мм.

    1.
  • Разделить 1 кг филе говядины на четыре кусочка, посолить и поперчить свежемолотым перцем.

    2.
  • Обжарить ломтики картофеля с одной стороны на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве оливкового  и сливочного масла.

    3.
  • Перевернуть ломтики на другую сторону и на эту же сковородку выкладываем  мясо, тимьян и розмарин. Обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне для образования корочки, которая сохранит сок внутри. Для прожарки medium жарим 5 минут на среднем огне.

    4.
  • Выложить картофель на тарелку, для того чтобы приготовить соус.

    5.
  • В эту же сковороду добавить тростниковый сахар и довести до состояния карамели, в которой пару минут обжарить мясо на тихом огне.

    6.
  • После чего, в карамель добавляем красное вино и бальзамический уксус. И выпариваем соус до консистенции меда, а мясо периодически переворачиваем в соусе. Выложить мясо на тарелку с картофелем.

    7.