Вход
Регистрация
   
Спагетти алла неаполитана с моцареллой ди буффало

Спагетти алла неаполитана с моцареллой ди буффало

Вкуснейшие домашние спагетти по классическому итальянскому рецепту.

Мука пшеничная высшего сорта 400 гр.
Яйца 4 шт.
Моцарелла ди буффало 2 шт.
Помидоры очищенные 600 гр.
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Базилик зеленый 2 веточки
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Замесить тесто: разбить яйца и перемешать с мукой до образования однородной массы. Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на три равные части и раскатать скалкой или на машинке для домашней пасты до толщины 1.5 мм. Подсушить листы с обеих сторон.

1.

Получившиеся листы теста осторожно накрутить на скалку, предварительно посыпав мукой. Снять рулон теста со скалки  и нарезать длинные тонкие полоски. Использовать  насадку для спагетти на машинке для домашней пасты. Подсушить спагетти в небольшом количестве муки.

2.

Нарезать лук-шалот соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета с целым зубчиком чеснока в шелухе, предварительно раздавив его. Добавить очищенные помидоры.

3.

Очищенные помидоры размельчить вилкой. Солить соус надо в самом конце, когда уже выпарилась вся лишняя жидкость.

4.

Руками порвать базилик на кусочки, чтобы он не почернел и отдал блюду больше вкуса, и добавить в соус.

5.

В кипящей соленой воде отварить домашние спагетти в течение 3 минут до состояния аль денте, что в переводе с итальянского означает «на зубок». Покупные спагетти варить, как указано на упаковке.

6.

Смешать пасту с соусом, выложить на тарелку и поверх пасты уложить моцареллу.

7.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Замесить тесто: разбить яйца и перемешать с мукой до образования однородной массы. Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на три равные части и раскатать скалкой или на машинке для домашней пасты до толщины 1.5 мм. Подсушить листы с обеих сторон.

    1.
  • Получившиеся листы теста осторожно накрутить на скалку, предварительно посыпав мукой. Снять рулон теста со скалки  и нарезать длинные тонкие полоски. Использовать  насадку для спагетти на машинке для домашней пасты. Подсушить спагетти в небольшом количестве муки.

    2.
  • Нарезать лук-шалот соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета с целым зубчиком чеснока в шелухе, предварительно раздавив его. Добавить очищенные помидоры.

    3.
  • Очищенные помидоры размельчить вилкой. Солить соус надо в самом конце, когда уже выпарилась вся лишняя жидкость.

    4.
  • Руками порвать базилик на кусочки, чтобы он не почернел и отдал блюду больше вкуса, и добавить в соус.

    5.
  • В кипящей соленой воде отварить домашние спагетти в течение 3 минут до состояния аль денте, что в переводе с итальянского означает «на зубок». Покупные спагетти варить, как указано на упаковке.

    6.
  • Смешать пасту с соусом, выложить на тарелку и поверх пасты уложить моцареллу.

    7.