Вход
Регистрация
   
Свинина в травяной панировке

Кертис Стоун

Свинина в травяной панировке

Для свиной корейки австралийский селебрити подобрал комбинацию пикантных нот дижонской горчицы и пряных мотивов листьев тимьяна.

Свиная корейка без кости 1.2 кг.
Оливковое масло 1 ст.л.
Свежий розмарин 4 веточки
Дижонская горчица 2 ст.л.
Свежая петрушка 1.5 чашки
Свежие листья тимьяна 3 ст.л.
Соль, свежемолотый чёрный перец 0 по вкусу
Спаржа 1 пучок
Оливковое масло 3 ч. л.
Бальзамический уксус 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик

Приготовление

Духовку разогреть до 190 C. Мясо приправить солью и перцем. Нашинковать мелко петрушку и тимьян.Смешать зелень  в миске.
1.
На среднем огне разогреть сковороду, которую потом можно будет переместить в духовку. Влить ложку масла.Обжарить свинину примерно в течение 8 минут до золотистого цвета.
2.
Добавить в сковороду розмарин. Переместить сковороду в духовку и запекать мясо до тех пор, пока термометр не зарегистрирует в самой толстой части 65 °C. В среднем мясо готовится в духовке около 20 минут.Достать свинину и обмазать дижонской горчицей.
3.
Из зелени сформировать на доске подложку в размер свинины. Обвалять мясо в зелени. Оставить отдыхать на 10 минут.
4.
Разогреть на среднем огне сковороду-гриль и влить 1 ч.л. масла. Слегка обжарить спаржу (около 4-5 минут). Снять сковороду с огня.
5.
Оставшееся масло взбить с бальзамиком и измельченным чесноком.
6.
Получившимся соусом полить спаржу. Посолить и поперчить.
7.
Свинину порезать на тонкие ломтики. Вместе со спаржей выложить свинину на тарелку и подавать.
8.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Духовку разогреть до 190 C. Мясо приправить солью и перцем. Нашинковать мелко петрушку и тимьян.Смешать зелень  в миске.
    1.
  • На среднем огне разогреть сковороду, которую потом можно будет переместить в духовку. Влить ложку масла.Обжарить свинину примерно в течение 8 минут до золотистого цвета.
    2.
  • Добавить в сковороду розмарин. Переместить сковороду в духовку и запекать мясо до тех пор, пока термометр не зарегистрирует в самой толстой части 65 °C. В среднем мясо готовится в духовке около 20 минут.Достать свинину и обмазать дижонской горчицей.
    3.
  • Из зелени сформировать на доске подложку в размер свинины. Обвалять мясо в зелени. Оставить отдыхать на 10 минут.
    4.
  • Разогреть на среднем огне сковороду-гриль и влить 1 ч.л. масла. Слегка обжарить спаржу (около 4-5 минут). Снять сковороду с огня.
    5.
  • Оставшееся масло взбить с бальзамиком и измельченным чесноком.
    6.
  • Получившимся соусом полить спаржу. Посолить и поперчить.
    7.
  • Свинину порезать на тонкие ломтики. Вместе со спаржей выложить свинину на тарелку и подавать.
    8.