Вход
Регистрация
   
Португальский суп кальдо верде

Португальский суп кальдо верде

Ароматный суп всего за 30 минут.

Для ленивых зимних дней, когда совсем нет желания стоять у плиты, но хочется чего-то домашнего и ароматного, португальцы придумали блюдо кальдо верде. Его обязательными ингредиентами являются картофель, листовая капуста, оливковое масло и сырокопченая колбаса. Не прилагая каких-то невероятных усилий, всего за 30 минут из них можно приготовить очень вкусный суп. 

Оливковое масло 60 мл
Сырокопченая свиная колбаса (предпочтительно чоризо) 450 г
Средняя луковица 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Хлопья красного перца 1 щепотка
Большие клубни красно-коричневого картофеля 2 шт
Вода 6 чашек
Капуста кале 450 г
Красный винный уксус 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Колбасу нарезать небольшими кусочками. Порубить лук, измельчить зубчики чеснока, картофель нарезать 2-см. ломтиками. Стебли кале удалить, а листья тонко нарезать. 

1.

Нагреть на среднем огне в кастрюле с толстыми стенками 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить кусочки колбасы, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Переложить колбасу на тарелку.

2.

В кастрюлю к растопленному от колбасы жиру добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить лук и чеснок, добавить щепотку соли и черного перца, а также щепотку красного перца. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно 7-8 минут.

3.

Выложить в кастрюлю картофель, налить воду и добавить 1 чайную ложку соли. Варить на медленном огне под крышкой, пока картофель не станет мягким, от 15 до 20 минут.

4.

Часть картофеля размять в кастрюле, а затем добавить капусту. Варить без крышки, около 5 минут. 

5.

Добавить колбасу и продолжать варить суп, пока она не прогреется, 1-2 минуты. В конце приготовления добавить красный винный уксус, приправить по вкусу солью и перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

6.

Подавать суп горячим с чесночными гренками.

7.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Колбасу нарезать небольшими кусочками. Порубить лук, измельчить зубчики чеснока, картофель нарезать 2-см. ломтиками. Стебли кале удалить, а листья тонко нарезать. 

    1.
  • Нагреть на среднем огне в кастрюле с толстыми стенками 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить кусочки колбасы, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Переложить колбасу на тарелку.

    2.
  • В кастрюлю к растопленному от колбасы жиру добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить лук и чеснок, добавить щепотку соли и черного перца, а также щепотку красного перца. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно 7-8 минут.

    3.
  • Выложить в кастрюлю картофель, налить воду и добавить 1 чайную ложку соли. Варить на медленном огне под крышкой, пока картофель не станет мягким, от 15 до 20 минут.

    4.
  • Часть картофеля размять в кастрюле, а затем добавить капусту. Варить без крышки, около 5 минут. 

    5.
  • Добавить колбасу и продолжать варить суп, пока она не прогреется, 1-2 минуты. В конце приготовления добавить красный винный уксус, приправить по вкусу солью и перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

    6.
  • Подавать суп горячим с чесночными гренками.

    7.