Отбивная по-милански из телятины
Отбивная по-милански традиционно готовится из тонких ломтиков мяса, которые панируются в хлебных крошках. Если к панировке еще и добавить немного трав, отбивная пропитается тонким душистым ароматом, превосходно оттеняющим мясной вкус.
Ингредиенты
- Отбивные из телятины4 шт
- Яйцо1 шт
- Панировочные сухари0.75 чашки
- Сушеный шалфей1 ч.л.
- Сливочное масло5 ст.л.
- Свежемолотый черный перец0.125 ч.л.
- Соль0.25 ч.л.
- Лимон, нарезать клиньями1 шт
Приготовление
-
Мясо отбить до толщины 0,3 см. В одной миске смешать яйцо с солью и перцем; в другой — панировочные сухари и шалфей. Опустить отбивные во взбитое яйцо, затем в сухари. Удалить излишки сухарей.
-
В большой сковороде растопить сливочное масло. Выложить отбивные и обжарить до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона.