Вход
Регистрация
   
 Свиная вырезка с вишневым соусом

Свиная вырезка с вишневым соусом

Вырезка из свинины — самая нежная и мягкая часть туши. Поскольку кусок постный, к нему нужен деликатный подход. Риск пересушить вырезку будет минимальным, если томить мясо в винно-вишневом соусе, при этом оно сохранит сочность и пропитается восхитительными ароматами. 

Для соуса:
Сладкое красное вино 160 мл
Сушеная вишня 0.75 чашки
Для мяса:
Свиная вырезка 700 г
Мука 3 ст.л.
Мелко нарезанный лук-шалот 2 ст.л.
Обезжиренный куриный бульон 240 мл
Молотый кориандр 0.5 ч.л.
Соль 0.25 ч.л.
Черный перец 0.25 ч.л.
Сливочное масло 1 ст.л.

Приготовление

Поставить вино в микроволновую печь на 20 секунд, затем объединить его с вишнями. Дать постоять в течение 10 минут, достать вишни и обсушить.

1.

Смешать муку, кориандр, соль и черный перец. Обвалять в смеси свинину. Растопить сливочное масло в сковороде на средне-сильном огне. Обжарить свинину в течение 3-4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. 

2.

Достать свинину из сковороды. Влить вино, выложить вишни, лук-шалот и готовить, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Добавить куриный бульон и довести его до кипения. Вернуть свинину и готовить частично прикрыв крышку в течение приблизительно 10 минут. Снять крышку и тушить мясо до готовности.

3.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Поставить вино в микроволновую печь на 20 секунд, затем объединить его с вишнями. Дать постоять в течение 10 минут, достать вишни и обсушить.

    1.
  • Смешать муку, кориандр, соль и черный перец. Обвалять в смеси свинину. Растопить сливочное масло в сковороде на средне-сильном огне. Обжарить свинину в течение 3-4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. 

    2.
  • Достать свинину из сковороды. Влить вино, выложить вишни, лук-шалот и готовить, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Добавить куриный бульон и довести его до кипения. Вернуть свинину и готовить частично прикрыв крышку в течение приблизительно 10 минут. Снять крышку и тушить мясо до готовности.

    3.