Салат Цезарь со стейком
Основа салата Цезарь — особый соус, который придает блюду неповторимый вкус. Потому при приготовлении заправки лучше максимально придерживаться оригинального рецепта. В остальных же пунктах можно дать волю фантазии и импровизации и заменить наскучившую курицу или креветки на стейк любимой прожарки.
Ингредиенты
- Стейк весом 400-500 гр.1 шт
- Зубчик чеснока2 шт
- Филе анчоусов2 шт
- Свежий лимонной сок2 ст.л.
- Майонез2 ст.л.
- Оливковое масло0.5 чашки
- Тертый пармезан0.25 чашки
- Пармезан пластинками0.25 чашки
- Салат ромэн, крупно нарезать3 головки
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
-
В блендере смешать 2 зубчика чеснока с филе анчоусов, лимонным соком, майонезом и вустерским соусом. При включенном двигателе влить тонкой струйкой 1/2 чашки оливкового масла. Добавить 1/4 чашки пармезана, приправить солью и перцем и перемешать.
-
Мясо смазать оливковым маслом, посолить и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до желаемой степени прожарки.
-
Налить 2 столовые ложки заправки в среднюю миску, добавить листья салата, 1/4 чашки пармезана пластинками и оставшийся соус и перемешать. Сверху выложить нарезанный стейк и подавать.