Вход
Регистрация
   
Стейк под соусом сальса верде

Стейк под соусом сальса верде

Даже такому космополитичному блюду, как стейку, приготовленному на гриле, можно легко придать национальный оттенок, если использовать традиционные для страны специи, маринады или соусы. Так, например, никто не усомнится, что вы приготовили настоящий стейк по-итальянски, если вместе с мясом к столу будет подан вкуснейший холодный соус сальса верде. Осталось только научиться правильно его готовить.

Мелко нарезанная петрушка 0.25 чашки
Мелко нарезанный тимьян 2 ст.л.
Мелко нарезаннный розмарин 2 ст.л.
Измельченный чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 0.25 чашки
Скерт-стейк 2 шт
Сальса верде. Для приготовления соуса понадобятся: 0
Листья петрушки 1 чашки
Листья базилика 1 чашки
Листья мята 1 чашки
Обсушенные каперсы 0.7 чашки
Филе анчоусов (слить масло, нарезать) 2 шт
Чеснок (нарезать) 1 зубчика
Дижонская горчица 1 ст.л.
Сахар 1 ч. л.
Оливковое масло 0.25 чашки
Соль, свежемолотый перец 0 по вкусу

Приготовление

В маленькой миске смешать петрушку, розмарин, тимьян, чеснок и оливковое масло. Распределите смесь по стейкам. Накрыть мясо и убрать по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь в холодильник.

 

В блендере смешать петрушку с базиликом, мятой, каперсами, анчоусами, чесноком, горчицей и сахаром до однородной пасты. Не выключая блендер, медленно влить оливковое масло. Приправить солью и черным перцем.

 

Разжечь гриль. Очистить стейки от зелени из маринада, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Затем перевернуть и продолжать жарить еще около 2 минут, пока мясо не достигнет прожарки medium-rare. Переложить стейки на разделочную доску и оставить отдыхать на 3 минуты. По желанию посыпать мясо копченой паприкой. Подавать стейки с соусом сальса верде.

1.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • В маленькой миске смешать петрушку, розмарин, тимьян, чеснок и оливковое масло. Распределите смесь по стейкам. Накрыть мясо и убрать по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь в холодильник.

     

    В блендере смешать петрушку с базиликом, мятой, каперсами, анчоусами, чесноком, горчицей и сахаром до однородной пасты. Не выключая блендер, медленно влить оливковое масло. Приправить солью и черным перцем.

     

    Разжечь гриль. Очистить стейки от зелени из маринада, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Затем перевернуть и продолжать жарить еще около 2 минут, пока мясо не достигнет прожарки medium-rare. Переложить стейки на разделочную доску и оставить отдыхать на 3 минуты. По желанию посыпать мясо копченой паприкой. Подавать стейки с соусом сальса верде.

    1.