Вход
Регистрация
   
Осьминог на гриле в пряном маринаде

Осьминог на гриле в пряном маринаде

Не испытывая недостатка в выборе мяса, можно легко забыть о дарах моря, которые также отлично подходят для готовки на огне. Среди же всего сифуда интересней всего выглядит осьминог, а значит, именно он просто обязан одним из первых оказаться на вашем гриле. Ну, а мы подскажем, как его правильно приготовить.

Осьминог (удалены глаза, мешок и красная кожа) 2 кг.
Оливковое масло 0.5 чашки
Молотые хлопья красного перца 1 ст.л.
Свежая душица 1 пучок
Свежемолотый черный перец 1 ст.л.
Салат эскариоль 1 пучок
Свежие листья мяты 0.5 чашки
Лимон (сок и цедра) 1 шт

Приготовление

Подготовьте гриль. Поставьте осьминога вариться в холодной воде. Как только закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 35-40 минут, пока осьминог не станет нежным. После сполосните его, разрежьте на 4 части.

 

Смешайте в миске оливковое масло, лимонную цедру и сок, красный перец, душицу и черный перец. Замаринуйте осьминога на 10 минут, потом положите его на гриль. Готовьте примерно 5 минут с каждой стороны, чтобы осьминог получился хрустящим.

 

Пока осьминог жарится, промойте салат эскариоль и очистите его от внешних листьев. Разрежьте напополам, готовьте 3-4 минуты с одной стороны, потом 2 минуты с другой, пока слегка не обуглится. Осьминога и эскариоль выложить на тарелку, посыпать листьями мяты и подавать.

1.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Подготовьте гриль. Поставьте осьминога вариться в холодной воде. Как только закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 35-40 минут, пока осьминог не станет нежным. После сполосните его, разрежьте на 4 части.

     

    Смешайте в миске оливковое масло, лимонную цедру и сок, красный перец, душицу и черный перец. Замаринуйте осьминога на 10 минут, потом положите его на гриль. Готовьте примерно 5 минут с каждой стороны, чтобы осьминог получился хрустящим.

     

    Пока осьминог жарится, промойте салат эскариоль и очистите его от внешних листьев. Разрежьте напополам, готовьте 3-4 минуты с одной стороны, потом 2 минуты с другой, пока слегка не обуглится. Осьминога и эскариоль выложить на тарелку, посыпать листьями мяты и подавать.

    1.