Запеченный в духовке сибас с ароматным маслом
Чтобы не пересушить нежную мякоть сибаса, лучше готовить всю рыбу целиком. Ее вкус также можно выгодно подчеркнуть ароматным маслом с каперсами, петрушкой и лимонным соком.
Ингредиенты
- Несоленое сливочное масло115 гр.
- Мелко нарезанные каперсы1 ст.л.
- Свежевыжатый сок лимона 1 ст.л.
- Мелко нарезанная петрушка1 ст.л.
- Сибас весом 450-550 гр., почистить и выпотрошить4 шт
- Лимон, нарезать8 ломтиков
- Веточки розмарина4 шт
- Оливковое масло3 ст.л.
- Соль0 по вкусу
Приготовление
-
Духовку разогреть до 200 °C. В средней миске смешать масло с каперсами, лимонным соком и петрушкой, приправить солью. Оставить при комнатной температуре. Рыбу посолить внутри, выложить два кружочка лимона и 1 веточку розмарина. Приправить сверху солью.
В большой, жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить 2 рыбы и обжарить на сильном огне до коричневой, хрустящей корочки, около 3 минут с каждой стороны. Переложить рыбу на лист для выпечки. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и повторить с оставшийся рыбой. Переложить рыбу на противень и поставить его в духовку, запекать 10-15 минут, пока рыба полностью не пропечется.
Подавать целую рыбу вместе с ароматным маслом.
