Запеченный сибас с овощами и соусом
Чтобы ваши рыбные блюда всегда производили приятные и новые впечатления на гостей, важно каждый раз правильно расставлять вкусовые акценты. Так, например, идеальным дополнением к сибасу с овощами может стать сливочно-острый соус, приготовить который очень легко из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и йогурта. Впрочем, вот вам полный рецепт этого блюда.
Ингредиенты
- Два выпотрошенных сибаса1000 гр.
- Соль, свежемолотый перец0 по вкусу
- Смесь нарезанного укропа, мяты и петрушки0.75 чашки
- Греческий йогурт2 ст.л.
- Дижонская горчица0.5 ст.л.
- Свежий лимонный сок0.25 чашки
- Сухой орегано1 ст.л.
- Оливковое масло2 ст.л.
- Маленький желтый сквош (тонко нарезать)1 шт
- Маленький цукини (тонко нарезать)1 шт
- Красный лук (тонко нарезать)1 шт
- Сливовидный помидоры (тонко нарезать)4 шт
- Укроп4 веточки
- Розмарин4 веточки
- Тимьян4 веточки
- Лимон (нарезать для подачи)1 шт
Приготовление
-
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить рыбу на большую сковороду, внутри и снаружи поперчить и посолить. Заполнить веточками трав. Добавить помидоры, лук, кабачки и сквош, приправить солью и перцем. Щедро полить рыбу и овощи оливковым маслом, посыпать 1/2 столовой ложки орегано. Запекать приблизительно 45 минут, периодически помешивая овощи, до готовности.
В миске смешать лимонный сок с горчицей, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1/2 столовой ложки орегано. Добавить йогурт, приправить солью и перцем. Из рыбы вынуть травы, очистить ее от костей. Разложить по тарелкам, рядом выложить овощи и посыпать смесью нарезанной зелени. Подавать с дольками лимона и соусом.
